Tempe by Vetrarini Leroy

tempe

BAHAN:
1 kg kedelai mentah

CARA MEMBUAT:
rendam kedelai hingga melar remas-remas kulit arinya hingga bersih
rebus 45 menit hingga matang buang airnya tiriskan hingga dingin
tabur ragi tempe merata siapkan koran alasi dengan selembar daun pisang beri sedikit kedelai yg sudah dikasih ragi
tumpuk daun pisang beri lagi kedelai yg sudah diragi tutup daun pisang lipat kanan kiri atas bawah jepit dengan karet gelang
lakukan semua hingga semua adonan tempe habis
simpan dalam ruang yg hangat jauh dari sinar (aku masukan dalam oven yg tdk terpakai simpan selama 3 hari hingga tempe siap di goreng)

note:
tehnik pembuatan supaya tempe tidak mudah busuk setelah kedelai direbus harus benar ditiriskan dan diberi ragi dalam keadaan dingin
ragi tidak aku takar cukup mencampur sedikit-sedikit hingga rata …jangan terlalu banyak ragi karena rasa tempe akan pahit.

About the author

dimas

Add Comment

Click here to post a comment

error: Content is protected !!
Skip to toolbar