#ResepLangsungEnak
Ini salah satu menu pendamping tumis cumi asin tempo hari,dengan bahan yang ada,bumbu yang simpel,enak mantap
OSENG BONGKREK
By Bunda Muzaroh
Bahan OSENG BONGKREK
- 10 potong Bongkrek/seharga Rp 2500 (di iris)
- 1 buah Timun (di iris)
- 100 gram Tauge
- 5 buah Cabe Ijo (di iris)
- 500 ml Air
Bumbu :
2 buah Cabe Merah (di iris)
5 buah Rawit Merah (di iris)
5 buah Bawang Merah (di iris)
3 siung Bawang Putih (di iris)
3 cm Lengkuas (di geprek)
3 lembar Daun Salam
1 sdm Garam
1 sdm Gula Merah
1 sdm Gula Pasir
Cara membuat OSENG BONGKREK
- ~Tumis bumbu sampai layu dan harum kecuali gula merah dan gula pasir.
- ~Masukkan bongkrek aduk merata.
- ~Masukkan air,gula merah dan gula pasir,masak sampai air menyusut.
- ~Masukkan irisan timun dan aduk merata.
- ~Terakhir masukkan tauge dan cabe ijo,aduk-aduk sebentar.
- ~Koreksi rasa dan oseng bongkrek siap di hidangkan.
Note :
- untuk rasa asin,manis dan pedasnya bisa menyesuaikan selera masing-masing.
- untuk timunnya bisa di tambahin,itu karena sata punyanya cuma 1
Salam bahagia dari wong NGKALONGAN
#KomunitasLangsungEnak
#LE_Megono
#WhatsAppGroupWilayahPekalonganRaya
#WargaPemalangPekalonganBatangKendal
#YukGabung_LE_Megono
Apa yang dimaksud dengan tempe bongkrek?
tempe yang terbuat dari bahan ampas kelapa atau bungkil kelapa.
Apa nama bakteri yang menyebabkan tempe bongkrek beracun?
Bakteri Pseudomonas cocovenenans. Bakteri ini menyukai medium yang banyak mengandung asam lemak dan dikenal berbahaya karena dapat mengontaminasi tempe bongkrek dan menghasilkan asam bongkrek dan toksoflavin.
Apakah tempe bongkrek bisa dimakan?
Tempe bongkrek memang makanan yang benar-benar ada. Olahan tempe ini sering konsumsi warga daerah Banyumas, Purbalingga, dan sekitarnya.
Apa nama jamur yang digunakan dalam proses pembuatan tempe bongkrek?
Jamur yang digunakan untuk pembuatan tempe adalah Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae. Keduanya berasal dari genus Rhizopus.
Apa penyebab tempe mengandung racun?
Tempe ini sering kali menyebabkan keracunan karena terkontaminasi oleh bakteri Burkholderia galdioli yang menghasilkan racun berupa asam bongkrek dan toxoflavin, serta memusnahkan jamur Rhizopus karena efek antibiotik dari asam bongkrek.
Apakah tempe gembus ada gizinya?
tempe gembus memiliki antioksidan yang tinggi lhoh. Dimana zat bioaktif petida dapat menangkal radikal bebas secara efektif. Hal ini berkaitan dengan asam amino yang dihasilkan oleh tempe gembus berupa tirosin, histidin, fenilalanin, lisin, dan isoleusin yang dapat mendukung kinerja antioksidan.