Semalam bikin cinamon roll,roti yang udah lama bikin penasaran, dan rupanya gak salah resep. Lembut,enak tanpa pelembut roti. Waktu di panggang bau kayu manis nya menggoda sekali… Dimakan hangat atau dingin tetap empuk.. Saya copy kan resep asli dengan beberapa modifikasi sesuai bahan yang ada di rumah.

Milky Cinnamon Rolls By Alfarisa Icha
Bahan A:
350 gram tepung terigu protein tinggi
55 gram gula castor (saya pakai gula biasa)
9 gram ragi instant
Bahan B:
40 gram telur (saya pakai 1 butir telur)
110 gram Tang Zhong
110 milk
Bahan C :
22 gram mentega
5 gram garam
Bahan Isi:
1 sdm kayu manis
30 gram brown sugar, daku menggunakan light muscovado sugar. (Saya pakai gula biasa dicampur coklat bubuk 1 sdm)
80 gram kismis sultana (saya skip)
25 gram mentega yang dicairkan
Bahan Tang Zhong starter:
25 gram tepung terigu protein tinggi
125 ml susu
Topping cinnamon roll:
42 gram cream cheese, suhu ruang
25 gram mentega
1 cup gula halus (saya ganti pakai sirup vanilla)
1/8 sdt garam
½ sdt non-alcohol vanilla
Cara membuat :
1. Tang Zhong starter: rebus susu dan terigu dengan api kecil, aduk sampai rata dan kental. Angkat, kemudian dinginkan. Bahan starter ini cukup untuk satu resep.
2. Campur semua bahan A, aduk rata, kemudian masukkan telur dan tang zhong starter, uleni dengan tangan atau dengan mixer.
3. Masukkan susu sedikit demi sedikit sampai semua bahan tercampur rata.
4. Begitu adonan setengah kalis masukkan mentega dan garam. Ulenin sampai kalis.
5. Istirahatkan 1 jam atau adonan mengembang 2 kali lipat, tutup adonan dengan serbet.
6. Kempeskan adonan, giling adonan menipis, kemudian oleskan mentega cair, taburkan gula, kayu manis dan kismis.
7. Gulung adonan seperti membuat bolu gulung. Potong sebanyak 9 pcs, taruh di Loyang 25×40 cm. Diamkan kurang lebih 15 menit, sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
8. Oles permukaan roti dengan kuning telur.
9. Panggang dengan api 180 der selama 18 menit atau sampai coklat.
10. Sementara adonan dipanggang, buat toppingnya dengan mengocok cream cheese dan mentega, setelah tercampur rata masukkan gula halus (sirup), garam dan vanilla.
***cara malas ala saya,bahan topping saya blender
11. Setelah adonan matang, keluarkan, siram dengan topping cream cheese.
Silahkan mencoba!

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10204827478917213&set=gm.845489175550428&type=3&theater

simak resep roti kayu manis kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here