langsungenak.com – Bismillah…
Perdana post makanan berempah. Resep punya momi Undu Nursiah. Tante yang puluhan tahun serumah, yang penuh perhatian, yang pintar masak, pintar bikin kue, yang suka ngutak ngatik kabel barang elektronik.

Lima hari sebelum beliau meninggal, resep ini diberikan ke saya. Resep Konro Daging Iga Sapi, konro terenak di lidahku. Ngulek bumbu sambil mewek mengenangnya. Al Fatihah, semoga surga untukmu.

Saya bakukan resepnya, bagikan di media sosial, berharap bermanfaat buat orang lain, dan menjadi pahala buat almarhumah.

KONRO
Momy Undu

makanan berempah momi Undu Nursiah KONRO by Ilmiah Ilyas

Bahan rempah:

  • 5 buah cabe besar
  • 20 btg sereh, ambil bagian putih. (±150 gr), iris
  • 150 gr lengkuas, iris.
  • 10 butir bawang putih, iris
  • 10 butir bawang merah, iris
  • 4 sdm ketumbar
  • 3 sdm merica
  • 3 biji cengkeh
  • 1/2 sdm jintan
  • 2 cm batang kayu manis (boleh bubuk)
  • 1 butir pala
  • Kelapa sangrai, haluskan.
Baca Juga  Tumis Daun Mengkudu si Hitam Manis by Julia Thalem

Cara membuat:

  1. Blender cabe sampai halus, sisihkan.
  2. Campur ketumbar, merica, pala, jintan, cengkeh, kayu manis, kemudian sangrai sampai aroma harum keluar. Angkat, dinginkan, haluskan (blender kering). Sisihkan!
  3. Bawang putih, bawang merah, lengkuas, sereh, masing-masing digoreng satu per satu (pakai minyak). Setelah dingin, ulek/tumbuk sampai halus. Tumbuk satu per satu juga. Sisihkan
  4. Panaskan minyak untuk menumis bumbu.
    Masukkan cabe besar yang sudah dihaluskan. Aduk, biarkan sampai kadar air berkurang.
  5. Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan agak kering.
    Selesai. Bumbu siap digunakan.

simak juga
resep konro by mentari

Bahan konro:

  • 20 potong daging tulang iga sapi. Cuci bersih.
  • ± 2 liter air (pakai kira-kira saja)
  • 1 batang sereh geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek.
Baca Juga  Oseng-oseng Pare Telur by Mycookies Cutter Full

pelengkap taburan:
Daun bawang, daun seledri, bawang goreng, jeruk nipis, lombok tumis.

Cara membuat:

  1. Didihkan air, masukkan daging. Buang buih putih yang ada di permukaan kuah.
  2. Masukkan bumbu konro, sereh, lengkuas, daun salam.
  3. Masak sampai daging empuk.
  4. Tambahkan kelapa sangrai halus.
  5. Sajikan dalam mangkok, beri irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

#konro
#kulinermakassar

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/posts/4429272733838703/
baca juga resep masakan berkuah kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here