image

Lempah Ikan Nanas by Priskila Jen Tjun

Hari ini masak masakan dari daerah Bangka Lempah Ikan Nanas.
Minta masukan nya sobat.
Biasa orang Bangka pinter masak Lempah.
Maklum saya bukan orang Bangka.
Suka ikut ikutan saja…dan belajar dari mertua, ipar dan teman2 orang Bangka.
Keseringan ikut ikutan, puji Tuhan jadi bisa.

Ini resep yang saya pakai untuk masak lempah.
Walaupun agak menyimpang dikit dari aslinya.
Karena di sesuaikan dengan selera ku juga.

Lempah Ikan Nanas ala Ku.

Bahan:
-500 gr Kepala Ikan/Daging Tenggiri (IkanTenggiri, Kue, kembung, gabus)
-1 batang sereh
-2-3 lembar daun jeruk
-2-3 lembar daun Salam,
-1 kuntum Kecomblang/Kencong/Once bila suka.
-5 cabe rawit utuh
-Daun kemangi untuk taburan bila suka
-1 buah Nanas sayur kupas dan potong-potong (Biasanya kalo untuk sayur nanasnya masih agak muda sedikit dan agak asam-asam manis)
-terasi-garam
-gula
-Jeruk Nipis
-Asam Jawa cairkan dengan air sedikit/Asam potong/asam kandis
-1 sampai 1 1/2 liter air
-Penyedap bila suka

Bahan Bumbu yang dihaluskan :
-5-6 bawang merah haluskan
-2 cm jahe keprek
-2 cm lengkuas keprek
-2 cm kunyit haluskan
-cabe merah sesuai selera haluskan
-2-3 Kemiri haluskan

Cara memasak.

-Bersihkan ikan potong2 beri perasan jeruk nipis sisihkan.
-Rebus air bersama daun jeruk+salam+sereh +kecomblang sampai mendidih dan harum.
-Tumis bumbu yangsudah dihaluskan dan terasi sampai harum. (Tanpa minyak) masukkan ke rebusan air.
-Masukan Nanas dan Cabe rawit utuh.
-Beri air asam/asam potong+garam+Gula dan penyedap bila suka.
-Masak sampai mendidih.
-Terakhir masukkan ikan masak sampai matang..
-Matikan kompor, angkat
-Tata di piring/mangkok.
-Beri daun kemangi

Selesai

Sumber resep : Klik di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here