Kikil Surabaya by Anik Kurniawan

0
34

kikil surabaya

BAHAN :
1 bh kaki sapi (dibersihkan dan dipotong-potong “sebaiknya beli bersih aja”)
1/2 kg daging rawonan
2 btng serai geprek
6 bh daun jeruk
10 bh daun bawang potong 1 cm
bawang goreng
air jeruk secukupnya

BUMBU dihaluskan:
10 bh cabe merah
30 bh cabe rawit
150 gr bawang merah
50 gr bawang putih
2 ruas kunyit
2 ruas kelingking kencur
2 ruas kelingking kunci
2 ruas lengkuas
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
1 sdm petis udang
6 btr kemiri
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
Cuci bersih kikil dan daging rawonan, potong kecil-kecil, kemudian rebus selama kurang lebih satu jam
Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak sedikit hingga harum, tambahkan daun bawang iris, tumis hingga layu.
Masukkan bumbu kedalam rebusan kikil, dan rebus hingga 3 jam dengan api kecil hingga kikil lunak.
Tes cicip kemudian agkat
Cocok dihidangkan dengan lontong.

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!

Please enter your name here