Gohu – sejenis asinan khas Manado

0
383
GohuLE
Gohu pepaya

 

Gohu, sejenis asinan khas Manado bisa terbuat dari pepaya ataupun ketimun — simak yuk resepnya

 

Bahan:

  • Pepaya mengkal, bisa juga ketimun
  • Cuka bisa menggunakan cuka masak ataupun cuka saguer (cuka dari sadapan pohon enau–*mungkin hanya bisa ditemui di Manado)
  • Cabe
  • Bawang merah sedikit dihaluskan
  • Jahe dihaluskan
  • Gula merah sisir
  • Gula putih
  • Garam secukupnya
  • Sereh tumbuk (sereh dipakai jika menggunakan cuka saguer, kalau pakai cuka masak, biasanya tidak pakai sereh)

 

Cara membuat:

  • Pepaya/ketimun di potong kecil kecil seperti pada gambar. Jarang ada yang menggunakan pepaya parut karena ‘sensasi’ rasanya menjadi berbeda. Sisihkan, simpan dalam kulkas agar nanti disajikan sudah dingin
  •  Siapkan gula merah. Gula merah dilelehkan dengan air di api, tapi ada juga yang suka menggunakan gula merah mentah. Sama aja, semuanya enak
  • Haluskan cabe, bawang merah dan jahe
  • Cairkan cuka masak dengan air.  (campurannya relatif, saya tidak berani mematok takarannya. Disesuaikan saja menurut rasa)
  • Masukan bumbu halus dan gula merah.
  • Tambahkan garam. Selesai

Penyajian

Pepaya/ketimun yang sudah dipotong  dicampur dengan cuka yang sudah di bumbu. enak disajikan dalam keadaan dingin. Gohu ini paling mantap jika dikonsumsi bersama es Kacang merah ala Manado .

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10203710721194071&set=gm.561767643922584&type=1&theater

 

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here