Tongkol Kuah Kuning por Kurnia Nuraeni

Ingrediente:
1 ekor tongkol ukuran sedang, bersihkan isi perutnya, cortar al gusto

especia:
1 dedo de cúrcuma
1/2 dedo de jengibre
1/4 articulación del dedo galanga
3 cebolla roja
5 diente de ajo
3 granos de nuez
3 Chile rojo
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de pimienta blanca
150 ml santan
1 litros de agua
3 hoja de laurel
1 helai sereh, conversacion
1/2 sdm asam kandis
3 tallos de cebolla, Corte 2 cm
3 Chile rojo, iris miring
Gula dan garam secukupnya
3 cucharada de aceite de cocina

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Método:
-hacer puré de especias: jengibre, cúrcuma, galanga, hombre nervioso, cilantro, lada, cabe, dúo de ajo.
-Tumis bumbu, masukkan daun salam dan sereh, mezclar bien hasta que esté fragante.
-Masukkan ikan tongkol, aire, leche de coco, dan asam kandis, aduk rata sampai mendidih dan ikan matang.
-Masukkan gula dan garam sesuai selera, revuelva bien.
-Masukkan daun bawang dan cabe iris, aduk rata sampai layu.
-Elevar, servir.

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