Cheese Bun by Mel B Siregar

cheese bun

Bahan :

500 gr Bread Flour
100 gr Terigu protein rendah
200 gr gula halus
300 gr air dingin
20 gr tepung susu
11 gr brown yeast
60 gr mentega
1 sdt bread improver ( sweet bun )
1 btr telur
2 sdt garam
Cheese spread secukupnya untu isi.
Kuning telur buat olesan
Mentega buat olesan
Keju cheddar parut secukupnya
Gula halus untuk taburan

Cara :
Campurkan semua bahan kering, kecuali garam. Aduk sampai rata.

Masukkan telur, aduk lagi, kemudian diikuti oleh air. Aduk. Masukkan mentega, aduk rata. Terakhir masukkan garam. Aduk sampai lembut dan kenyal. (Pakai Mixer 15 menit, gunakan J hook)

Keluarkan adonan dari mixing bowl, uleni sebentar, bentuk bulatan. Istirahatkan 15 menit, dalam wadah tertutup.

Keluarkan adonan, kempeskan. Bagi adonan menjadi 50 gr setiap satu bagian. Bentuk bulatan. Istirahatkan lagi 15 menit. Tutup dengan plastik, supaya bagian atas adonan tidak kering.

Kempeskan adonan, giling seadanya, letakkan cheese spread secukupnya, tutup kembali. Dan bentuk bulatan kecil. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Letakan diloyang yang sudah dialasi silicone paper ( kalau tidak ada, loyang boleh dioles mentega tipis tipis) jangan meletakan adonan roti yang sudah dibentuk berdekatan.
Biarkan adonan naik sampai dua kali lipat.

Sebelum dibakar, oleskan kuning telur pelan pelan, taburi permukaannya dengan keju parut, setelah itu taburi gula sedikit.
Bakar 15 menit dengan panas 180 derajat.

Keluarkan dari oven, olesi dengan mentega permukaan atas roti.
Siap sisajikan.

About the author

dimas

Add Comment

Click here to post a comment

error: Content is protected !!
Skip to toolbar