BRONGKOS KACANG THOLO by Dhiniyudha Samudra

0
609
BRONGKOS KACANG THOLO by Dhiniyudha Samudra

#RESEPLANGSUNGENAK

Salah satu masakan favorit anak-anak saya adalah brongkos tholo (Yogya)
Dan kali ini, saya belajar membuat sendiri brongkos tholo untuk anak-anak saya..

BRONGKOS KACANG THOLO
ala emaknya Nca

Loading...

BRONGKOS KACANG THOLO by Dhiniyudha Samudra 2

?Bahan A:
* 3 sdm minyak goreng
* 2 liter air untuk masak (supaya bila dihangatkan kembali,tidak kering atau asat.. brongkos terasa makin enak kalau dihangatkan kembali atau dienget)

?Bahan B:
Catatan: jumlah, takaran bisa disesuaikan kebutuhan atau selera masing-masing.
* 250gr kacang tholo (yang sudah direndam semalaman,sekitar 8jam)
* 10 buah tahu kulit dipotong kotak-kotak kecil (bisa diganti dengan tahu pong kecil-kecil)
* 100gr kulit melinjo
* 6 butir telur ayam rebus yang sudah dikupas kulitnya

?Bumbu yang dihaluskan (diuleg):
Catatan: takaran bisa disesuaikan selera masing-masing.
* 8 siung bawang putih
* 10 siung bawang merah
* 5 buah cabe keriting merah
* 4 kluwak (pilih yang bagus, tidak pait)
* 2 ruas kencur (masing-masing 3cm)
* 1 sdt ketumbar

?Bumbu utuh:
Catatan: takaran bisa disesuaikan selera masing-masing.
* 10 buah cabai rawit utuh
* 6 cm laos diiris 2 bagian
* 2 batang sere digeprek
* 2 lembar daun salam
* 5 lembar daun jeruk

?Bumbu lain:
Catatan: takaran bisa disesuaikan selera masing-masing
* 2 buah santan kar* @65gr
* 1,5 sdm disisir gula jawa
* 2 sdm gula pasir
* 1,5 sdm garam
* 1 sdm kaldu sapi bubuk

?Cara membuat:
* Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dengan api kecil, masukkan bumbu utuh, aduk-aduk hingga harum,
* Tuang 2 liter air sambil diaduk-aduk,
* Masukkan semua bahan B, aduk-aduk,
* Masukkan bumbu lain, terakhir masukkan santan, aduk-aduk dengan api kecil supaya bumbu benar-benar meresap, tunggu hingga matang dan mendidih,
* Tes rasa dan sajikan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2925657564200235/

baca juga olahan brongkos kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here