image

 Asam Pedas Malaka by Jetty Anfarz

Bahan Bahan :
500g ikan merah  (Ikan sesuai selera)
2 Gelas Air asam Jawa
Segenggam daun Kesum
1 Kuntum Bunga Kantan/Kincung/kecombrang/ghoje, Potong
1 buah Tomat, belah 4
1 batang Serai, Geprek
1 buah terong, Belah 4
5 buah Kacang bende/Lady Finger

Bumbu Halus :
10 Batang Cabe merah
4 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
Seruas Jahe
seruas Kunyit
1 sdt Terasi
1/2 Sdt lada hitam

Bumbu Tambahan :
Garam secukup Rasa
Penyedap secukup rasa
Gula secukup rasa
Minyak untuk menumis, secukup nya

Cara buat :
Panaskan minyak, Masukkan Serai geprek & Bumbu Halus. Masak hingga harum & mengeluarkan minyak. Kemudian masukkan Daun kesum & Potongan Bunga Kantan/Kecombrang. Aduk rata. Masukkan Air asam jawa, Biarkan Hingga mendidih. Masukkan potongan terong, Biarkan Terong sampai setengah masak. Kemudian baru masukkan potongan ikan, Biarkan Hingga ikan matang. Masukkan Bende/Lady finger & Tomat. Tambahkan Garam, Penyedap & Gula. Masak hingga matang & Mengeluarkan Minyak.
Selesai & Selamat Mencoba!

Daun kesum (Vietnamese Coriander) seperti ini, kalau di indonesia ga tau apa sebutan nya. Aroma wangi nya itu yang bikin beda & menjadi ciri khas asam pedas malaca. Mungkin bisa di ganti kan dengan daun kemangi.

image

Sumber resep : Klik di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak  #FBGroupLangsungenak

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here