Bahan Bahan asam pedas malaka
- 500g ikan merah  (Ikan sesuai selera)
- 2 Gelas Air asam Jawa
- Segenggam daun Kesum
- 1 Kuntum Bunga Kantan/Kincung/kecombrang/ghoje, Potong
- 1 buah Tomat, belah 4
- 1 batang Serai, Geprek
- 1 buah terong, Belah 4
- 5 buah Kacang bende/Lady Finger
Bumbu Halus asam pedas malaka
- 10 Batang Cabe merah
- 4 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- Seruas Jahe
- seruas Kunyit
- 1 sdt Terasi
- 1/2 Sdt lada hitam
Bumbu Tambahan :
Garam secukup Rasa
Penyedap secukup rasa
Gula secukup rasa
Minyak untuk menumis, secukup nya
Cara buat asam pedas malaka
Panaskan minyak, Masukkan Serai geprek & Bumbu Halus. Masak hingga harum & mengeluarkan minyak. Kemudian masukkan Daun kesum & Potongan Bunga Kantan/Kecombrang. Aduk rata. Masukkan Air asam jawa, Biarkan Hingga mendidih. Masukkan potongan terong, Biarkan Terong sampai setengah masak. Kemudian baru masukkan potongan ikan, Biarkan Hingga ikan matang. Masukkan Bende/Lady finger & Tomat. Tambahkan Garam, Penyedap & Gula. Masak hingga matang & Mengeluarkan Minyak.
Selesai & Selamat Mencoba!
Daun kesum (Vietnamese Coriander) seperti ini, kalau di indonesia ga tau apa sebutan nya. Aroma wangi nya itu yang bikin beda & menjadi ciri khas asam pedas malaca. Mungkin bisa di ganti kan dengan daun kemangi.
Sumber resep :Â Klik di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak  #FBGroupLangsungenak
