Cumi Masak Tinta & Cumi Crispy by Yeni Ayu
pas kepasar lihat cumi masih segar tandanya disentuh itu gak lembek,badanya kenyal.
Beli 250 gram Rp.15.000,,bisa jadi 2 macam lauk untuk anak..
Cumi Masak Tinta
Bahan;
6 ekor cumi ukuran sedang cuci bersih potong-potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sdm kecap manis
2 cm lengkuas geprek
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
500 ml air(sesui selera mau nyemek atau kering)
Bumbu halus;
3 siung bawang putih
6 buah bawang merah
1 cm kunyit bakar
1 cm jahe bakar
5 buah cabe merah buang bijinya agar tidak pedas.
Cara membuat;
-Tumis bumbu halus hingga harum masukkan lengkuas,daun salam,daun jeruk,serai geprek masak sampai benar-benar matang,tambahkan air dan semua bumbu.
-masak dengan api besar sampai kuah agak menyusut masukan cumi dan tintanya.
-tutup panci sekitar 5 sampai 10 menit agar cumi tidak kelamaan dan alot.
-koreksi rasa sajikan.
Cumi crispy
Bahan;
4 ekor cumi ukuran sedang bersihkan kulit dan isi tubuhnya,cuci bersih potong bulat.
taburkan;
1/2sdt merica bubuk dan 1sdt kaldu rasa ayam balurkan ke cumi.
Bahan tepung pelapis;
200 gram tepung terigu
2 sdm tepung maezina
3 sdm tepung tapioka
separo bungkus kaldu rasa ayam
1/2 sdt merica bubuk.
Campur rata.
Bahan pencelup:
ambil 4 sdm bahan tepung pelapis larutkan dengan air hingga menjadi adonan yang halus dan kental sedang.
Cara membuat;
-celup potongan cumi kedalam adonan basah,
-gulingkan ke tepung pelapis sambil di cubit-cubit hingga keriting.
-goreng diminyak yang sudah benar-benar panas dengan api sedang. Goreng hingga kuning ke emasan luarnya.
Dah siap,,,
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1358341367598537/
baca juga olahan cumi hitam kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LecumimasakTinta
#LecumiCrispy