Kat De Tong (Lidah Kucing) by Mayastika Usa
Selamat Idul Fitri 1 Syawal 1438 H
Salah salah satu varian kue kering favorit, Lidah Kucing (Kat De Tong)
Aslinya kue ini dari Perancis yang ditemukan oleh seorang Chef. Sekilas pembuatan nya terlihat mudah tapi memerlukan kesabaran yang tinggi dan ketelatenan dalam membuatnya. Alhamdulillah kemarin terjual 40 jar kecil dan 60 Jar besar. Benar-berkah Ramadhan.
Berikut resep yang biasa saya pakai
Bahan A :
4 putih telur (120 ml) kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan berjejak
Bahan B:
120 gr gula halus
200 Royal Palmia
200 gr Terigu Rendah Protein
1 sdt vanilla larome
1 sachet susu bubuk Dancow
(kocok gula halus dan royal palmia sampai halus dan rata, masukan terigu yang sudah dicampur vanila dan susu bubuk sedikit demi sedikit kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata)
Cara buat :
-Campur bahan A dan bahan B aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
-Oles loyang khusus lidah kucing dengan margarin.
-Semprotkan adonan menggunakan pipping bag.
-Semprotkan pada loyang panggang 15-18 menit dengan api kecil.
-Angkat dan diam kan sebentar.
-Simpan dalam toples/jar kedap udara
NB : Untuk rasa matcha /Red Velvet tinggal ditambahkan pasta Matcha/Red Velvet 2-3 sdm
Selamat mencoba
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1453298904769449/
simak resep lidah kucing kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LekatdeTongLidahKucing