Zuppa Soup by Shinta Dinar

BAHAN SUP KRIM:
75 gr margarin
75 gr bw bombay, cincang
200 gr jamur kancing, cincang kotak kecil
30 gr tepung terigu
600 ml kaldu
2 sdt saus mustard
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 krim kental (whipped krim)

BAHAN JAMUR TUMIS:
1 sdm margarin
50 gr jamur kancing potong tipis

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan jamur, aduk sampai jamur layu tambahkan terigu, aduk rata, pindahkan kedalam panci.
2. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan rata, kemudian didihkan.
3. Masukkan saus mustard, garam dan merica, aduk, angkat. Dinginkan. Kemudian di Blender.
4. Jamur tumis: panaskan margarin, tumis jamur iris hingga layu, sisihkan.
5. Penyajian: tuang sup kedalam mangkuk tahan panas, beri jamur tumis, tutup bagian atas mangkok dengan selembar puff pastry, oven hingga pastry matang.

PUFF PASTRY

BAHAN:
500 gram tepung BERUANG BIRU ( tepung protein sedang )
15 gram Gula pasir
10 gram Garam
59 gram Telur utuh (1 btr)
50 gram Margarin/butter
175 cc. Air es
250 gram. pastry margarin/ korsfat

CARA MEMBUAT:
Langkah 1 :
a. Campur semua adonan kering.
b. Masukkan telor dan air sedikit demi sedikit.
c. Terakhir masuk margarin aduk hingga adonan ¾ kalis
d. Istirahatkan adonan selama 30 menit, tutup dengan plastik
Langkah 2 :
Tipiskan adonan berbentuk persegi panjang dengan ketebalan ½ Cm
Langkah 3 :
a. Masukkan pastry margarin/ korsfat yang sudah di pipihkan letakkan persis ditengah adonan
b. Lipat adonan seperti amplop sehingga Pastry margarine/ korsfatnya tertutup
c. Adonan yang sudah berisikan pastry margarinenya di tipiskan lagi persegi panjang dengan ukuran yang sama ½ Cm
d. Adonan dilipat menjadi 3 bagian, kemudian adonan diistirahatkan lagi selama 30 menit didalam lemari es
Langkah 4 :
Ulangi proses langkah ke 3, yaitu adonan ditipiskan persegi panjang dengan ketebalan ½ Cm, dan selalu diistirahatkan selama 30 menit didalam lemari es, hal tersebut lakukan sampai 3 kali
Langkah 5 :
Adonan ditipiskan dengan bentuk persegi panjang dengan ketebalan 0,2 cm (2mm)
Langkah 6 :
Adonan siap dibentuk/ dipotong
Langkah 7 :
Cara memanggang puff pastry sebaiknya dengan panas oven yang tinggi agar lapisan puff pastry bisa terbuka maksimal

*Puff pastry bisa digunakan untuk : Pisang Bolen/ Zupa soup/ Genji pie, Apple pie dsb

Basic Recipe: Deddy rustandy

NOTE:
Pisau untuk memotong harus betul – betul tajam (gunakan pisau cutter untuk kertas) agar lapisan puff pastry bisa mengembang dengan maksimal.
Adonan puff pastry yang sudah jadi bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama, dengan disimpan dalam freezer, dimana setiap lapisan dilapisi dengan kertas roti agar tidak lengket

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/522830127816336/?comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22O%22%7D

simak aneka soup kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here