Soto Ayam Simpel by Amal Duryatin
BAHAN:
– 1 balungan dada ayam (masih ada daging ayamnya sedikit ya, sisa fillet), potong sesuai selera
– 600 ml air
– 1/2 sdt garam
– minyak goreng secukupnya
BUMBU DIHALUSKAN:
– 3 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1/8 sdt lada
– 1/2 sdt garam
– 1 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh
PELENGKAP:
– sohun, siram air panas, tiriskan
– taoge, siram air panas, tiriskan
– kol, iris tipis
– 1 buah tomat, potong dadu
– bawang goreng untuk taburan
– bawang putih, goreng. Untuk taburan
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1/2 batang sledri, iris tipis
– 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
– Kecap secukupnya
– Sambal rawit merah
CARA MEMBUAT:
– Didihkan air dalam panci, beri garam, masukkan ayam. Rebus hingga ayam matang. Goreng sebentar, suwir-suwir.
– Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan lagi. Masukkan daun jeruk dan sereh.
– Penyajian: dalam mangkuk, tata sohun, taoge, dan sedikit kol, tomat, daun bawang, seledri. Tuangi kuah soto panas-panas. Sajikan berdampingan dengan bawang goreng, sambal, kecap, dan perasan jeruk nipis.
– Sambal: rebus cabai hingga lunak, haluskan. Tuang sedikit air kaldu.
Diadaptasi & modifikasi dari Soto Matraman – NCC
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/522298687869480/
baca juga resep soto kami yang lain disini