#RESEPLANGSUNGENAK
Gulai kikil sapi
By dapur Endung
Cung yang doyan masakan padang, sekali-sekali bolehlah makan sedikit berlemak ya mak, rasanya yah 11, 12 lah sama yang dirumah makan padang

Bahan:
-1/2 kg kikil sapi
-1 liter santan
-1 lembar daun kunyit muda cuci bersih lalu ikat simpul
-3 lembar daun jeruk cuci bersih
-2 lembar daun salam cuci bersih
-1 batang serai cuci lalu memarkan ikat simpul
-3 buah jinten cuci bersih
-2 buah bunga lawang cuci bersih
-1 buah asam kandis cuci bersih

Bumbu halus:
-1/2 ons cabe merah
-1/2 ons rawit merah (bisa skip jika tidak suka pedas)
-5 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
-1 sdt ketumbar sangrai
-1 ruas jari kunyit
-1 ruas jari jahe
-1 ruas jari lengkuas
-1 buah pala
-1 buah kemiri yang sudah di bakar
(Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)

Cuci bersih kikil lalu rebus sampai empuk beri 1/2 sdt garam, daun jeruk dan daun salam, kikilnya bisa dipotong sesuai selera ya, saya dipotong ukuran agak besar jadi 1/2 kg dapet 3 potong biar mirip kayak di rumah makan ceritanya setelah direbus cuci lagi sampai bersih dan air cucian bening, sisihkan
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan santan masak sampai santan mendidih gunakan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, jinten, asam kandis dan bunga lawang masak lagi sampai santan menyusut tinggal separuh masukkan kikil yang sudah di rebus, masak lagi sampai bumbu meresap dan kuah mengental mengeluarkan minyak, tambahkan garam dan kaldu bubuk cek rasa lalu angkat dan sajikan

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4066482873451026/

simak juga kreasi kikil sapi kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here