Serabi Solo
Nyarang banget padahal wajan sudah ditutup, kalau tidak punya wajan kecil, bisa pakai wajan teflon ukuran 18cm, nanti hasilnya seperti martabak manis
Untuk garam saya kasih setelah fermentasi 1 jam sebelum dicetak

Bahan:
Resep : Bu Fatmah Bahalwan
By : Fah Umi Yasmin
600 ml air santan
1 sdt garam { saya 1/2 sdt }
1 lembar daun pandan
250 gr tepung beras
1 sdt ragi instan { saya 3/4 sdm }
75 gr gula pasir { saya 160 gr }
1 butir telur

Bahan Areh:
150 ml santan sangat kental
1 sdt garam

Topping pilihan:
Keju, Nangka, Meisis cokelat

Cara membuatnya:
Masak santan dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan.
Dalam wadah, campur tepung beras, gula pasir dan ragi instan, aduk rata.
Ditengahnya beri telur dan sebagian santan, aduk rata sambil terus dituangi sisa santan hingga habis.
Kopyok-kopyok adonan menggunakan balloon whisk hingga terlihat berbuih-buih banyak { saya pakai tangan } .
Diamkan selama 90 menit { saya 1 jam }
Panaskan wajan serabi, dengan api kecil, masukkan garam diadonan, aduk aduk.
Tuangi 1 sendok sayur adonan ditengahnya, lalu gerakkan sendok kebagian pinggir wajan agar terbentuk bibir serabi.
Biarkan hingga serabi matang dan terlihat berlubang-lubang sarang. Saya langsung tak tutup biar cepat matang
Lalu siram dengan 1 sdm Areh. Beri topping sesuai selera. Tutup wajan, matangkan serabi.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/887112234721455
simak juga kreasi serabi kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here