Thengkleng ini khas hidangan solo, banyak diburu penggemarnya. Biasanya isiannya hanya iga dan tulang-tulang kambing yang sudah tidak digunakan di hidangan lain. Tapi untuk kebutuhan dietku, yaitu Keto Fastosis, aku sengaja membuatnya dari daging dan banyak lemak. Rasanya tetap segar, meski harus tetap disantap saat panas. Maklum, lemak kalau dingin kan langsung ngendal ya.

Bumbu Thengkleng mirip gulai kambing, minus santan. Jadi lebih dekat ke sup kambing tapi berbumbu rempah dan pedas. Oh iya, kemiri yang biasanya dipakai sebagai bumbu aku skip karena lemak telah membuat Thengkleng ini gurih kemana-mana, tidak perlu kemiri lagi.

BAHAN:
1/2 kg daging
1/2 kg lemak
2 lt air
2 btg serai
5 lbr daun jeruk nipis
3 lbr daun salam
1 ptg lengkuas
3 btr cengkeh
1 cm kayu manis
2 sdm garam
minyak goreng untuk menumis

BUMBU dihaluskan:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabai merah
5 cm kunyit
3 cm jahe
1/2 sdt ketumbar

CARA MEMBUAT:
1. Rebus daging dan lemak hingga empuk. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, cengkeh, dan kayu manis. aduk.
3. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan iga, rebus kembali. aduk-aduk hinggga bumbu meresap. Tambahkan garam.
4. Masak beberapa saat dengan api kecil saja. Aduk-asuk sesekali. Sajikan.

TIPS:
1. Daging juga bisa diganti iga ya.

#KetoFastosis #KetogenicFastosis #Ketogenic #KetoFood #Ketofy #FoodExplorer #ResepKetofastosis #ResepKetogenic #LCHF #Langsungenak #NinaYusab

Untuk yang sedang malas masak, boleh lho pesan ke aku. Silakan follow instagram @ketofycafe untuk tahu produk apa saja yang sudah aku develop, termasuk harganya.

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here