Soto (Sroto) Banyumas by Dapoer Lys
Bahan :
  • 1 kg Ayam
  • 2 ½  liter Air (1 liter Kaldu ayam + 1 ½ liter Air)
  • 100 gr Soun (bisa diganti dengan Bihun), rendam air panas, tiriskan
  • 100 gram Taoge pendek (kecambah), cuci bersih, seduh air panas, tiriskan
Bumbu :
  • 3 cm Jahe, memarkan
  • 2 batang Serai, memarkan
  • 2 cm Lengkuas, memarkan
  • 2 sdm Kecap manis
  • 3 sdt Garam (menurut selera)
  • ½ sdt Gula merah (menurut selera)
  • 2 sdm Minyak, untuk menumis bumbu halus
Bumbu Halus :
  • 7 butir Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 3 cm Kunyit, bakar
  • 5 butir Kemiri, sangrai
  • ½ sdt Merica bubuk
 
Bahan Pelengkap : (tapi hukumnya wajib ada)
  • Bawang goreng
  • Irisan daun bawang
  • Irisan seledri
  • Kerupuk ( Kerupuk kanji merah + kerupuk mie / mireng)
Bumbu Kacang / Sambal Kacang :
  • 250 gr Kacang tanah, goreng
  • 5 Buah Cabai rawit (sesuai selera)
  • 3 butir Bawang mearh, goreng utuh
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdm Air asam jawa
Cara Membuat Soto :
  • Rebus ayam bersama air  dan daun salam hingga daging setengah matang.
  • Setelah daging agak empuk (setengah matang), angkat keluarkan dari panci.
rebus ayam
  • Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas.
tumis bumbu Soto (Sroto) Banyumas by Lys Ty
  • Masukan bumbu kedalam kaldu, kemudian tambahkan kecap manis, garam dan gula.
masukkan bumbu Soto (Sroto) Banyumas by Lys Ty
  • Masukan ayam kembali, rebus hingga empuk. Jika sudah empuk keluarkan daging ayam, untuk kemudian di suwir-suwir, sisihkan. 
rebus ayam Soto (Sroto) Banyumas by Lys Ty

Cara Membuat Bumbu Kacang (Sambal Kacang) :

  • Haluskan semua bumbu, bisa menggunakan food processor atau menggunakan cobek (di uleg). Kalau aku lebih suka nguleg, lebih resep rasanya 🙂
sambel kacang
Cara Penyajian :
  • Siapkan mangkuk, masukan ketupat dipotong kecil-kecil, soun / bihun, tauge pendek (kecambah).
  • Kemudian tambahkan suwiran daging ayam, taburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
  • Tambahkan remukan kerupuk, 1 sdm bumbu kacang (sambal kacang) dan kecap manis jika suka.
  • Tuang kuah soto secukupnya, sajikan selagi hangat 🙂

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/844782532287759/

baca juga resep soto kami yang lain disini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FB

 

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here