Soto Lamongan by Tyas Alamsyach

Sugeng ndalu LE lovers…

Mohon dimaapkeun nggih baru online lagi… 🙂

Berikut resep SOTO LAMONGAN ala saya yah…

Note: kunci kesegaran soto ada pada kuahnya,
Perbanyak tulang-tulang sapi/ayam. Pilih yang masih segar ya.. jangan yang sudah es-esan.. hehe
Jujur kalau disini agak sulit Bund, karena mayoritas penduduk disini lebih menyukai ikan ketimbang daging-dagingan, hehe
Oke, langsung saja ya resepnya…A. Kuah:
1/2 kg daging sapi atau ayam (boleh tambah tulang biar lebih sedap)
2 lt air

B. Bumbu halus
6 bawang putih
1 sdt penuh merica kasar
2 buah Kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe (opsional)
2 ruas lengkuasC. Bumbu tumis
2 lbr daun salam
2 batang serai geprek (ditambah bumbu halus B.)

D. Pelengkap
Bihun jagung dilunakkan dengan air panas (direbus)
Irisan daun bawang dan seledri
Irisan kubis
Sambal cabai
Bawang merah & putih goreng (rasa khas soto lamongan terdapat pada bawang putih gorengnya)

Kerupuk

*Cara*
1. Didihkan air, rebus daging sampai
2. Haluskan bumbu B

3. Tumis bumbu C (+bumbu B) sampai harum.
4. Masukan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam panci kuah.
5. Pisahkan daging sapi/ayamnya dari kuah. Tiriskan.
Kalau daging ayam bisa digoreng dulu baru disuwir-suwir.
6. Racik soto ditiap mangkok dengan urutan;
– garam halus
– penyedap (opsional)
– bihun matang
– irisan kubis
– daging ayam disuwir2 / daging sapi yang diptong kecil-kecil
– daun bwg seledri
– telur
– bwg goreng
– kecap / sambal (opsional)
– kuah
– kerupuk
*selamat menikmati*
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LESotoLamongan
simak resep soto kami yang lain di sini

 

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here