25.5 C
Jakarta
Jumat, Maret 24, 2023

Roti Abon Bawang by Rise Cong

- Advertisement -

Taraaaaa~~ Roti Abon Bawang is coming dengan metode Water Roux (thangzhong ) , No egg (hanya untuk olesan ) & No Bread Improver ( pengembang roti) hasilnya juga bisa memuaskan… Silahkan dicoba Bunda~~~

- Jangan Penasaran -

?Roti Abon Bawang ?
(Metode Water Roux / Thangzhong)
Resep asli : Blogger Taiwan
Rebake : RiseCong

Bahan water roux/ thangzhong :
1. Tepung pro tinggi 10g
2. Air 50g
Cara : Larutkan tepung dengan air sampai merata, masak diatas api kecil sambil diaduk sampai mengental ( tidak perlu sampai mendidih.. Kondisi menyerupai lem ) Dinginkan dulu baru digunakan… Sisihkan

Bahan taburan :
1. Daun bawang, iris halus
2. Abon
3. Butter suhu ruang
4. Merica& garam
5. Telur kocok lepas (sedikit saja yang dipakai, sisanya untuk olesan roti..)
( Untuk takaran secukupnya saja, disesuaikan dengan selera masing2)
Cara : Campur semua bahan, aduk rata, sisihkan dulu )

- dont see -

Bahan Roti :
1. Tepung pro tinggi 200g
2. Tepung pro rendah 50g
3. Susu/ air hangat 130g
4. Gula 30g
5. Ragi instant 3g
(Susu, gula & ragi campur satu, aduk rata, diamkan 5menit sampai ragi berbusa baru digunakan )
6. Garam halus 1/2sdt
7. Unsalted Butter / margarin 25g (kalau pakai yang Salted / asin , garam boleh diskip)
8. Adonan Water Roux/ Thangzhong

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kecuali butter( dimasukkan setelah adonan menggumpal ), ulenin sampai kalis …( kondisi kalis : permukaan adonan licin & lembut , ditipiskan tidak mudah robek)
2. Setelah kalis , tutup rapat dengan wrap / serbet basah, simpan diruangan hangat, diamkan kurang lebih 40-60menit / sampai adonan mengembang 2xlipat.
3. Setelah mengembang, bagi adonan menjadi 3 bagian, bentuk memanjang & buat adonan kepang.
( Untuk bentuk roti bebas,disesuaikan dengan keinginan masing-masing)
4. Adonan yang sudah dibentuk, tutup rapat dan diamkan lagi kuranglebih 20menit. (Preheat oven dengan suhu 180C)
5. Sblm dioven, olesi roti dengan telur & taburi dengan adonan Bawang Abon.
6. Oven dgn suhu 180C/ 25mnt ~ sampai matang. Lapisi dulu atas roti dgn Foil , agar bawang tidak gosong duluan sebelum roti matang . 5-8menit sebelum roti matang, Foil boleh diambil , teruskan mengoven sampai matang . (Lamanya mengoven disesuaikan dengan tebalnya roti &kondisi oven masing-masing)
7. Setelah matang, dinginkan sebentar, lalu taruh dalam wadah kedap udara, biarkan dingin perlahan agar roti tidak mengeras . Jauhkan dari kipas angin…
Roti Bawang harum siap disantap

Selamat Mencoba

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/851354464963899/

-dont see -

baca juga resep roti kami yang lain disini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

- dont see -

Related Articles

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

- Advertisement -
- Advertisement -

Another Best Recipes

eskort

- mersin escort
X