ResepLangsungEnak

ROTI SISIR KAYU MANIS KISMIS
Variant berikutnya dari Roti Sisir yang wajib banget untuk dicoba bagi pecinta kayu manis.
Aroma kayu manisnya langsung semerbak di dapur ketika rotinya dipanggang.
Resep ini dari laman ig Mba @ayoe_widya83 namun saya hanya menggunakan takaran ¾ resep.
Saya sertakan resep aslinya ya, sementara takaran yang saya gunakan saya cantumkan di dalam kurung.
Loyang ukuran 20×12 menghasilkan 3 loyang roti jika menggunakan full resep atau 2 loyang untuk takaran resep yang saya gunakan.
Bahan-bahan :

A
450 gr terigu protein tinggi (375 gr terigu protein tinggi)
50 gr terigu protein sedang (saya tidak gunakan) 100 gr gula pasir (70 gr gula pasir)
20 gr susu bubuk (15 gr susu bubuk)
10 gr ragi (2¼ sdt ragi instant)
1 sdt kayu manis bubuk (sama)
1 telur utuh + 1 kuning telur (sama)
240 ml air es (165 ml susu cair dingin)

B
50 gr mentega (sama)
25 gr margarin (saya tidak gunakan)
7 gr garam (½ sdt garam)

C
125 gr kismis (80 gr kismis)
rendam di air hangat sekitar 45 menit, tiriskan

Cara Membuat :

  1. Campur terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi dan kayu manis bubuk. Aduk rata. Masukkan telur kemudian uleni hingga setengah kalis sambil tuang susu cair dingin secara bertahap. Hentikan menuang susu kalau semua bahan sudah menyatu.
  2. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis. Masukkan kismis dan uleni sebentar.
  3. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
  4. Kempiskan adonan untuk membuang udara dan bagi menjadi 22 potong (masing-masing adonan seberat 37 gr) kemudian bulatkan masing-masing potongan.
  5. Ambil potongan pertama yang dibulatkan kemudian gilas memanjang dan lipat setengahnya (membentuk setengah lingkaran). Oles sisinya dengan mentega dan susun di dalam loyang yang telah dioles mentega.
  6. Tutup kembali dengan kain bersih selama 30 menit atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
  7. Sebelum dipanggang, olesi bagian atas roti dengan susu cair dan taburi sedikit gula pasir.
  8. Panggang hingga matang (saya menggunakan suhu 180°c selama 25 menit api atas bawah).
  9. Keluarkan dari loyang dan Roti Sisir siap dihidangkan dalam keadaan hangat.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3655670981198886/

baca juga resep roti sisir kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here