Rendang Resep Keluarga Ala Putri

by Putri Pamungkas

Bahan :
1,5 kg daging sapi potong dadu tebal , serat memanjang

2-2,5 liter santan kental dari 6 biji kelapa tua ( peras dengan air hangat kuku dan saring )

Bumbu yang disangrai dan dihaluskan :

bahan Rendang Resep Keluarga by Putri Pamungkas1 sdm merica
1 sdm ketumbar
1-2 biji pala
3 buah cabe jawa
4 buah bunga lawang atau pekak
4 buah kapulaga
6 biji cengkih
1 telunjuk kayu manis
1 ruas jari kayu misoy
8-10 kemiri. 1/2 sdt jinten

 

Bumbu dihaluskan
350 gr bawang merah
25 siung bawang putih
150 gr lengkuas muda
100 gr jahe
4 daun jeruk
250 gr cabe merah keriting (saya menyesuaikan tingkat kepedasan dengan anak saya) biasanya 250 gram untuk 1 kilo daging

READ  Ayam Tangkap by Atik Een Twee Drie

Bumbu di cemplung :
1-2 asam kandis
6 lembar daun salam
4 lembar daun kunyit suwir memanjang
4 batang sere keprek

Garam (sesuai selera) saya hanya kasih sedikit, karena akan asin dengan sendirinya.

Cara membuat :
1. Masukkan daging, santan dalam wajan besar beserta semua bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu cemplungan masak sampai mendidih. Kecilkan api.
2. Aduk sesekali, sampai santan mengental, berubah warna kuning kecoklatan hingga coklat kehitaman, sampai keluar minyak. Hati- hati dalam pengadukan saat rendang mulai hampir kering.

READ  Ayam Gepuk Sambel Kemangi by Agustina

Saya masak 3-4,5 jam bahkan lebih hingga daging mudah di sendok dan keluar minyak.

— selamat mencoba—–

Thread Starter

simak olahan rendang kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

4/5 (1 Review)

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini