Pempek Sehat by Rintania Elliyati Nuryaningsih
Pempek putih, kenyalnya pas, ga alot….yummy wink emoticon 1,5 kg daging tengiri bisa jadi 40 pempek lenjer dan kapal selam kecil. Anak-anak suka banget nambah terus makannya…Alhamdulillah.
Pempek Sehat by Rintania
Biang:
250 ml air
75 gr terigu
3 siung bawang putih halus
1.5 sdt garam/sesuai selera
1 sdt gula
1 sdm minyak
Carbut: Aduk rata semua bahan sampai tidak bergerindil, masak dengan api kecil jangan sampai mendidih, aduk terus sampai mengental dan licin. Dinginkan.
Bahan pempek:
500 gr daging tengiri putih
500 gr tapioka or less/more sesuai selera.
Biang
Carbut: Aduk rata daging tengiri dan biang. Masukan tapioka, uleni ringan. Taburi adonan pempek dg tepung tapioka dan bentuk sesuai keinginan. JNgan teelalu kuat menguleninya. Rebus di air mendidih yg ditambahi minyak goreng 1 sdm. Rebus sampai pempek matang dan mengapung.
Kuah cuko:
15 siung bawang putih
20 Cabe rawit or sesuai selera
2 sdm ebi sangrai
2 sdm asam jawa
Gula kelapa warna hitam
Garam
1.5 liter air.
Cara buat cuko: Haluskan semua bumbu. Didihkan air, masukkan semuabumbu. Rebus sampai masak, icipi dan sesuaikan rasanya sesuai selera. Dinginkan dan saring.
baca juga resep pempek kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak