Pempek Ikan Lele by Asmarani Riza

0
629

Pempek Ikan Lele by Asmarani Riza
Ceritanya lebaran tahun ini bikin pempek tenggiri untuk suguhan lebaran di rumah mertua (jogja), laris manis dan udah ludes. Nengok peliharaan lele yang umurnya udah sekitar 1 tahunan dan ukurannya lumayan besar. Kalau digoreng dagingnya udah gak selembut lele ukuran konsumsi pada umumnya (biasanya umur 3 bulan).

Akhirnya difillet dan dibikin pempek. Filletnya lumayan susah, kulitnya licin dan daging ikannya udah kenyal banget, dapat filletannya sekitar 650 gr, sebenarnya bisa lebih tapi sudah nyerah duluan. Hasil pempeknya gak kalah sama ikan tenggiri / gabus / kakap.

Berikut resep pempek ikan lele,
Bahan:
500 gr ikan lele giling
250 ml air biasa
2 sdm garam halus
1 sdm bawang putih halus (sekitar 8-10siung)
2 butih telur
1 sdt gula pasir
450-500 gr sagu

cara :
-Ikan plus air, diaduk rata pakai spatula.
-Tambahkan garam aduk rata kembali sampai ikannya mengental.
-Tambahkan bawang putih , telur dan gula , aduk rata.
-Masukkan sagu, aduk rata pakai spatula.
-Adonan siap dibentuk.

Sekalian saya bagi resep cuko nyo. Karena kalau makan pempek tanpa cuko rasanya gak mantap.
Bahan cuko:
1 kg gula batok/aren
100 gr bawang putih
100 gr cabe rawit (cabe yang biasa di gorengan)
100 gr asam jawa (ambil airnya saja)
1,5 L air

Semua bahan dimasak sampai airnya menyusut kira2 1 L.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2459967170769279/

baca juga olahan pempek kami yang lain disini

#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lepempeklele

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!

Please enter your name here