#RESEPLANGSUNGENAK

Assalamualaikum.
Tiba lagi Ahad sore.. saatnya bungsuku kembali ke pondok.
Seperti biasa dia minta dibuatkan makanan utk dibawa pulang untuk dinikmati bersama teman-teman asramanya.
Bungsu request *PAU AYAM*
Terinspirasi resepnya @Carolinelc88. Namun utk isian saya pakai resep sendiri.
Bahan pau :
250 gr tepung terigu (saya pakai segitiga biru)
50 gr tepung tangmuen (saya pakai cakra)
50 gr gula halus
20 gr susu bubuk
6 gr ragi instan
1/2 sdt backing powder
1 butir putih telur (saya paka 1 butir telur utuh)
150 ml air es
25 gr mentega putih (saya mentega biasa)
1/2 sdt garam

Bahan isi :
1 dada ayam filet (ambil dagingnya saja, cincang halus / potong dadu kecil-kecil)
3 siung besar bawang putih (cincang halus)
4 siung besar bawang merah (cincang halus)
1/2 buah bombai (cincang halus)
Saus : 2 sdm saus cabe, 2 sdm saus tomat, 1 sdm saus tiram, 3 sdm kecap manis.
1 sdt lada halus
1/2 sdt garam (secukupnya)
200 ml air.

Cara membuat
1. Masak bahan isi, tumis duo bawang, lada, bombay hingga harum, masukkan ayam aduk2 sebentar, masukkan air, setelah mendidih masikan saus (kecualai kecap), setelah air asat/mengering/nyemek-nyemek mssukkan garam dan kecap, tes rasa, setelah dirasa pas lalu angkat sisihkan.
2. Buat adonnan pau, campur terigu, cakra, gula halus, susu bubuk, ragi dan backing powder, aduk rata.
3. Masukkan telur dan air es sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis, lalu tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis. Lalu diamkan adonan 30 menit)
4. Kempiskan adonan, timbang lalu bulatkan sampai adonan habis. (Say timbang @ 45 gr).
5. Pipihkan adonan, beri isi, tutup / bentuk sesuai selera, letakkan diatas backing paper bulat, diamkan 30 menit atau sampai mengembang.
6. Taruh pau ayam, beri jarak pada kukusan yg telah dipanaskan, kukus dengan api besar selama 20-12menit atau sampai pau ayam matang.
7. Saat mengukus tidak perlu.menunggu adonan selesai diisi semua. Adonan yang telah diisi dan telah diproofing boleh dikukus duluan.

Tadi saya buat adonan paunya 2 kali resep diatas, namun isiannya 1resep, jadi sekitar 23 pau ayam.
Alhamdulillah bungsu bolak balik nyemil dan dengan semangat membawa sebagian ke asrama.
Semoga teman-temannya juga suka.
Barakallah.
*Salam santun dari palembang.*
*Selamat mencoba*
*Semoga bermanfaat*

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2723733931059267/

baca juga olahan bakpau kami yang lain di sini

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here