Oseng Daging Cabe Ijo

Bahan :
– 1/2 kg daging, potong potong tipis ukuran sesuai selera, dipotong tipis tipis supaya cepet proses masaknya karena daging dimasak tanpa direbus dulu, pilih bagian daging yang empuk, saya pake bagian has dalam, jika pake bagian daging yang nggak empuk setelah dipotong potong …mungkin bisa direndem dengan parutan nanas atau dibungkus daun pepaya kurang lebih 30 menit kemudian cuci bilas kembali.
– bahan untuk rendaman :
1/2 sdt garlic powder atau bisa pake 4 siung bawang putih segar dihaluskan, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdm saori merah, 1 sdm kecap manis, garem secukupnya sesuai selera.
– 1 sdm saori merah.
– kaldu bubuk secukupnya.
– garem secukupnya.
– 1 biji tomat ukuran sedang potong potong sesuai selera.
– 1 buah bawang bombay ukuran besar potong potong sesuai selera.
– pete secukupnya.

Bumbu ulek kasar :
– 2 ons cabe ijo keriting kalau mau yang pedes atau cabe ijo besar biasa.
– cabe kecil biasa rawit yang warna hijau kalau mau lebih pedas lagi, takaran sesuai selera.
– 8 siung bawang merah.
– 4 siung bawang putih.

READ  Ayam Bakar Madu by Sofiya Mustafa Baabad

Cara buat :
– daging diberi bumbu rendaman aduk aduk kemudian diamkan dahulu minimal 15 menit supaya bumbu lebih meresap ke daging.

– kemudian daging masak diwajan anti lengket, aduk aduk daging sampe kandungan air menyusut, lalu beri sedikit minyak lalu aduk aduk tumis daging sampe empuk terakhir masukkan irisan bawang bombay aduk aduk, irisan tomat aduk aduk sampe tomat layu lalu matikan kompor.

– Semua bahan bumbu ulek kasar…digoreng sebentar aja jangan terlalu lama supaya warna cabe tetep ijo dan tuk memudahkan nguleknya, kemudian ulek kasar kasar aja yaaa dan ditumis dengan minyak makan secukupnya, beri garem secukupnya, kaldu bubuk, saori merah, paskan rasanya. Menumis cabe jangan terlalu lama biar cabenya tetep hijau nggak berwarna kehitaman.

– lalu tuangkan tumisan cabe ijo ke wajan daging, masak sebentar aja aduk aduk lalu angkat, bila terlalu kering bisa diberi air sedikit aja kira kira 2 sdm aja yaa jangan kebanyakan biar rasa dagingnya yang udah diberi rendaman bumbu dan ditumis nggak luntur. Setelah diberi sedikit air tumis aduk aduk lagi, angkat.

READ  Ayam Masak Jahe by Siti Qomariyah Lajnah

Ikan Kembung Tepung Cair Goreng Kering.

– 1/2 kg ikan kembung setelah dibersihkan cuci beri rendaman jeruk nipis kemudian cuci bilas lagi sampai bersih, seset seset badan ikan…beri garem sedikit kira kira 1/4 sdt lebih lalu aduk aduk sisihkan.

– bumbu ulek halus : 5 siung bawang putih, 5 biji kemiri, 1/2 kelingking kunyit, 1 sdm ketumbar, garem secukupnya.

– 5 sdm tepung terigu, 2 sdm tepung maezena yaaa bukan tepung tapioka atau kanji, masukkan bumbu halus, beri kaldu bubuk secukupnya, beri air aduk aduk, jangan terlalu encer yaa kental aja mirip adonan tepung pisang goreng. Beri sedikit minyak makan adonan tepungnya.

READ  SATE BLENGONG (BEBEK) by Dianish's Kitchen

– goreng ikan dengan minyak panas, kemudian apinya diset sedang, kalau ikan mau diangkat besarkan lagi apinya, minyak makan yang dipakai minyak baru biar ikan garing.

Sayur Asem Jawa Bumbu Ulek Pedes.

Bahan :
– 1 ikan kangkung cabut.
– 1 genggam cambah kedelai.
– 1 jempol laos.
– 2 lembar daun salam kering.
– kaldu bubuk secukupnya.
– sedikit aja gula pasir.
– 1 buah tomat ukuran besar potong potong.
– 1250 ml air

Bumbu halus :
– 4 siung bawang putih.
– 5 siung bawang merah.
– 3 biji kemiri.
– cabe kecil biasa secukupnya.
– 1 bks terasi ABC.
– garem secukupnya.
Semua bahan diulek yaa

Cara buat :
– didihkan air lalu masukkan bumbu ulek laos geprek dan daun salam kering, beri kaldu bubuk, gula pasir sedikit, paskan rasanya, masukkan irisan tomat, terakhir masukkan kangkung dan cambah kedelai, aduk aduk setelah mateng angkat.

#Langsungenak#Reseplangsungenak#Komunitaslangsungenak#FBGrouplangsungenak#LEosengdagingcabeijo

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1753506924748644/

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here