Mie Kuah Ikan Khas Bangka by Ayumi Hanamu Pulungan
Tadi aku bikin mie kuah ikan khas Bangka buat berbuka puasa. Kalau mie ayam Bangka itu bukan khas Bangka. Ini saya kasih cara membuatnya, bila tidak faham boleh tanya, maklum saya susah nulis resep karena masak pake rasa aja, tapi demi mengenalkan mie ini dan mengajak teman semua mau makan ikan, akhirnya saya belajar menulis.
Bahan:
1 ekor ikan kembung, bersih kan. Rebus dengan 400ml air.
Ambil daging nya, sisihkan.
Air ikan saring dan sisihkan juga.
Bumbu:
-bawang merah 5 siung
-bawang putih 3 siung
-ladaku 1 sashet kecil itu
-jahe seruas kelingking
-kecap manis dikit (kurang lebih 4sdm) aku nih agak banyak karena suka agak manis
-Air 600 ml (campur dengan air ikan tadi jadi 1 ltr!
-minyak buat menumis
-penyedap jamur /atau apa saja bila suka
Mie kuning secukupnya
Toge secukupnya
Sambel
Bawang goreng seledri buat taburan
Note = kuah ikan ini jadinya Lumayan banyak, bisa buat 4 porsi.
Cara :
-Rebus mie, sisihkan, rebus toge setengah matang, sisihkan.
-Bawang merah, bawang putih, jahe halus kan, setelah itu masukin daging ikan tadi, halus kan juga.
-Tumis bumbu (ikan), sampe harum, masukin air (air rebusan ikan juga), tarok kecap, garem, penyedap jamur, gula putih sedikit, ladaku, Tunggu sampe mendidih, perbaiki rasa. Masin cukup, gurih ikan nya ada. Angkat.
Penyelesaian:
Ambil mangkuk, masukan mie, trus toge, siram dengan kuah, taburi bawang goreng dan seledri, kalau ada lemon cui/jeruk kunci boleh juga di kasih. Tambah cabe, selesai.
Ini tadi aku Tambahin udang 5 ekor sedeng, makin enak rasanya.
baca juga resep mie ayam kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LemieKuahIkanBangka