#reseplangsungenak
Berkali-kali membuat mie ayam tapi selalu ada rasa kurang nendang. Kali ini sudah 90% mirip sama mie ayam abang2.
MIE AYAM
mie ayam abang abang by Elly Retno 2MEMBUAT MINYAK AYAM
kulit ayam diambil dari 500 gr dada ayam
1 sdm ketumbar utuh
4 siung bawang putih geprek
3 siung bawang merah iris kasar
1 ruas jari jahe geprek
400 ml minyak goreng
CARA:
Panaskan minyak, masukkan semua bumbu goreng sampai coklat. Saring, ambil minyaknya
MEMBUAT TOPPING AYAM
500 Dada ayam, ambil dagingnya, potong dadu
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 kemiri
0.5cm kunyit
Bahan pelengkap
1 batang sereh
4-5 batang daun bawang potong tipis
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
Bumbu seasoning:
1sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
3 sachet kecap bang* kemasan kecil
CARA:
1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk,sereh sampai matang
2. Masukkan ayam, aduk aduk
3. Tambahkan bumbu seasoning
4. Masukan daun bawang
5. Tambah 300 ml air, aduk kembali biarkan sampai air menyusut tapi jangan sampai habis
6. Jika sudah matang, sisihkan
MEMBUAT KUAH AYAM
Tulang- tulang ayam yang telah diambil kulit dan dagingnya tadi
3 siung bawang putih iris tipis
3 siung bawang merah iris tipis
1 sdt kaldu bubuk
1 liter air
CARA:
1. Didihkan air
2. Tumis duo bawang sampai layu
3. Masukkan tumisan bawang, tulang ayam, kaldu bubuk ke dalam air mendidih
4. Aduk2, cek rasa. Biarkan sampai tulang ayam matang
MEMBUAT SAMBAL
Rebus 20 cabe rawit dan 2 siung bawang putih, jika sudah matang, haluskan
MEMBUAT CAISIM REBUS
2 Ikat sawi, potong cuci bersih rebus sampai setengah matang
MEREBUS MIE
Karena saya lagi gak punya stok mie telur, jadi saya pakai mie keriting seadanya..
3 keping mie telur/sesuai selera rebus sampai mie lunak
CARA MENGHIDANGKAN
3 sdm minyak ayam
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
Biasanya penjual mie ayam menambahkan penyedap rasa (micin) tapi saya tidak pakai karena tanpa micin pun sudah enak.
(campur ketiga bahan minyak diatas, aduk2 menggunakan sendok)
~ tambahkan mie rebus, beri kuah ayam, sayuran, topping ayam dan sambal
Bisa juga ditambahkan kecap manis dan saus sambal

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3368356079930379/

baca juga resep mie ayam kami yang lain di sini

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here