#reseplangsungenak

Hasil karyaku lagi kawan-kawan

IDE JUALAN TER UPDATE WAFER COKLAT BERKARAMEL DAN BISKUIT DESSERT CUP

Bahan biskuit :

  • 120 grm biskuit susu
  • 30 grm mentega
  • 6 bungkus wafer coklat berkaramel (masing-masing 20 grm)

Bahan Fla Coklat :

  • 500 ml susu cair full cream
  • 100 grm coklat batang
  • 40 grm gula putih
  • 30 grm tepung jagung
  • 40 grm susu kental manis / 1 bungkus
  • 1 sdm mentega
  • Bahan Coklat Ganache :
  • 70 grm whipping cream cair
  • 100 grm coklat batang
  • 1/2 sdm mentega

Cara membuat bisa dilihat disini :

  • Iris coklat batang, agar pada saat mencairkannya lebih cepat
  • Haluskan biscuit menggunakan apa saja, boleh blender, chooper, atau tumbukan
  • Ataupun seperti yang saya lakukan menggunakan plastic segitiga atau plastic kiloan
  • Dan menghaluskannya
  • Cairkan mentega 30 grm
  • Boleh mengaduknya dengan menggoyangkan Teflon
  • Setelah mentega cair agak dingin, masukkan ke dalam biscuit yang sudah dihaluskan, aduk rata
  • Iris kecil-kecil wafer coklat berkaramel , sekitar 0.3 cm – 0.5 cm, sisihkan
  • Sekarang memasak Fla coklat
  • Untuk coklat batang dengan ukuran 100 grm ini, potong kecil-kecil, tidak perlu di iris halus
  • Siapkan susu cair 500 ml
  • Dan susu kental manis
  • Masukkan ke dalam panci gula, tepung jagung, coklat batangan yang telah dipotong-potong, susu kental manis dan susu cair
  • Aduk sebentar agar gula larut
  • Setelah gula larut, masak di atas api sedang
  • pastikan di aduk terus, agar matangnya tercampur rata
  • Setelah agar meletup, masukkan mentega 1 sdm
  • Aduk sebentar, jika mentega telah tercampur rata, angkat dan dinginkan
  • Langkah selanjutnya memasak coklat ganache
  • Siapkan whipping cream cair 70 ml
  • Rebus air, setelah mendidih, taruh di atasnya wadah tahan panas, masukkan whipping cream dan coklat batang yang diiris halus
  • Setelah irisan coklat mencair dan tercampur rata, masukkan sekitar 1/2 sdm mentega, aduk rata dan angkat
  • Penyajiannya, siapkan cup ukuran 200 ml
  • Masukkan sekitar 1 sdm penuh fla coklat dan ratakan atau rapikan
  • lapisan ke dua, masukkan 2 sdm cembung biskuit yang dihaluskan, rapikan bagian permukaannya
  • lapisan ketiga, susun wafer coklat berkaramel yang telah di iris tebal
  • Lalu lapisan ke empat masukkan 1,5 sdm – 2 sdm fla coklat dan rapikan juga bagian permukaannya
  • Lapisan ke lima atau bagian atas, tuang coklat ganache
  • Dan hias sesuai selera, disini saya menggunakan mini ball chocolate

Siap disajikan, ini enak banget loh teman-teman

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here