Bismillah…

#RESEPLANGSUNGENAK

Assalamualaikum LE Lovers
Kembali Dapur Abu Salman mempersembahkan resep buat LE tercinta…

DONUTS SATE

  • 600 gr terigu protein tinggi
  • 400 gr terigu protein sedang
  • 12 gr garam
  • 140 gr gula pasir
  • 11 gr Instant yeast
  • 20 gr susu bubuk fullcream
  • 100 gr mentega
  • 1 kuning telur
  • ± 475 ml air dingin (es)

Cara membuat :

  1. Campur rata semua bahan kering.
  2. Masukkan kuning telur dan air dingin, sisakan ±20%nya.
  3. Aduk sampai bahan terlihat menyatu.
  4. Masukkan Mentega, aduk lagi sampai tercampur dengan sempurna.
  5. Cek kelembekan adonan. Jika kurang maka tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kelembekan pas.
  6. Aduk sampai adonan terlihat homogen, mengkilap dan tidak lengket.
  7. Bulatkan adonan dan istirahatkan ± 20 menit, tutup dengan plastik.
  8. Cek elastisitas adonan dengan ditekan menggunakan telapak tangan. Jika adonan tidak ngaret, lanjutkan dengan dipipihkan menggunakan Rolling pin sampai ketebalan ± 7 mm.
    Saat memipihkan ini jangan sampai adonan lengket baik di meja maupun di Rolling pin.
  9. Istirahatkan sebentar lalu cetak dengan Donuts cutter.
  10. Tata donat di loyang yang dialas dengan kain (taburi terigu tipis). Disini saya menggunakan angsang.
  11. Siapkan tusuk sate, ambil beberapa potongan tengah donat lalu tusuk dari samping seperti menusuk sate.
  12. Tata donat sate pada loyang yang dialas kain bertabur terigu tipis.
  13. Istirahatkan pada proofing rak yang ditutup plastik sampai mengembang siap digoreng.
  14. Panaskan minyak. Sambil memanaskan minyak, buka tutup plastik pada proofing rak.
  15. Setelah minyak cukup panas (170°C), goreng donat pada satu sisi sampai matang. Lalu balik untuk kematangan sisi yang lain.
  16. Angkat donat, diinginkan dan siap ditopping sesuai selera.

#HappyBaking
#DapurAbuSalman

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2665010046931656/

baca juga resep donat kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here