Dendeng Ragi ala Upiek Febrianna
Sudah lama banget pengen bikin sendiri lauk favorit ini. Duluu waktu kecil inget banget suka disuapin sama almh. ibuku pake lauk ini, maemnya cukup sama sepiring nasi anget… Hmm.. Enaaak..
Maju mundur baca beberapa resep yang sepertinya ribet, sambil mengingat apa yang pernah dilakukan pas ibuku masak ini dulu. Akhirnya nekat aja eksekusi, kebetulan ada sisa “fosil” daging kurban di freezer hehhe… Cuma ini versiku dibikin sepraktis mungkin, gak pake lama dan gak pake takut gosong.
Bahan :
1/2 kg daging sapi
1 butir kelapa parut memanjang (jangan terlalu muda/tua)
air kelapa dari 1 butir kelapa
Bumbu :
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah
1 sdm ketumbar
3 sdm gula merah
3 sdm gula putih
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil putihnya, geprek
1 ruas lengkuas, keprek
Asam (kurang lebih seujung jari)
Cara membuat :
– Potong daging tipis-tipis, sisihkan
– Uleg halus bawang putih, ketumbar, cabe merah, garam, gula merah, lalu masukkan kepotongan daging, campur rata, diamkan beberapa saat.
– Masukkan daging dalam panci (saya menggunakan panci anti lengket), masukkan air kelapa, gula putih, daun jeruk, daun salam, sere, dan asam lalu tutup pancinya
– Masak dengan cara ungkep sampai daging empuk, sesekali diaduk
– Masukkan kelapa parut, aduk rata, masak terus dengan cara diaduk sampai kelapa kering dan berubah warna coklat keemasan, jangan lupa diincip, bisa ditambahkan gula pasir kembali sesuai selera (kalau saya suka cenderung manis).
Selamat mencoba ?
Original Post:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1061404117204376&set=gm.828114797287866&type=3
simak olahan dendeng kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak