#RESEPLANGSUNGENAK

Belajar membuat Bebek Peking sendiri di rumah Bunda, dua kali uji coba bumbu dan cara masak, baru cocok dengan resep ini. Kulitnya tipis dan renyah, warna nya juga coklat kemerahan seperti bebek khas restoran, dan yang paling penting : tidak ada bau tajam khas daging bebeknya. Ini resepnya saya tulis, siapa tahu bisa untuk berniaga masakan rumahan. Saya sertakan juga alamat video nya juga dibawah.

Bahan:

  • 1 ekor bebek muda.

Bumbu untuk melumuri:

  • 3 sdm kecap asin.
  • 1 sdm saus tiram.
  • 1 sdm kecap ikan.
  • 1 sdt bubuk ngohiong/ bubuk 5 rempah.

Saus untuk memandikan bebek:

  • 1 liter air.
  • 4 sdm kecap asin.
  • 1 sdm kecap ikan.
  • 3 sdt bubuk ngohiong/ bubuk 5 rempah.
  • 3 sdm kecap asin hitam.
  • 3 sdm sirup jagung / madu.
  • 4 sdm brown sugar / gula biasa.
  • 1 sdt garam.

Bumbu Oles:

  • 3 sdm kecap asin hitam.
  • 8 sdm sirup jagung / madu.
  • 2 sdm brown sugar / gula pasir biasa.

Langkah:

  1. Buang bagian ekor bebek beserta lemaknya.
  2. Buang bagian kedua kelenjar minyak (dalam rongga badan) berwarna ungu gelap.
  3. Dengan hati-hati, pisahkan kulit dari daging bebek dengan menggunakan tangan.
  4. Lakukan langkah ini pada seluruh bagian kulit.
  5. Campur semua bahan untuk bumbu untuk melumuri bebek.
  6. Lumuri rongga bebek dengan bumbu yang kita buat sebelumnya.
  7. Lumuri juga bagian bawah kulit untuk rasa yang lebih kuat.
  8. Tutup kulit bagian bawah bebek dengan menggunakan tusuk sate.
  9. Campur rata semua bahan bumbu untuk memandikan bebek dan didihkan.
  10. Perlahan pegang bebek pada bagian leher dan gantung bebek diatas saus.
  11. Dengan hati-hati, sirami seluruh bagian bebek dengan saus selama 10 menit.
  12. Tiriskan saus dan cairan bebek dengan cara digantung atau diberdirikan dengan alas gelas tinggi selama 30 menit.
  13. Aduk rata semua bahan bumbu oles.
  14. Olesi seluruh permukaan bebek dengan saus olesan.
  15. Simpan dalam lemari es selama 2 hari dalam kondisi terbuka.
  16. Setelah 2 hari, kulitnya akan menjadi lebih kering.
  17. Panaskan oven hingga 180C.
  18. Bungkus bagian ujung kaki dengan kertas aluminum.
  19. Bungkus bebek dengan menggunakan kertas aluminum.
  20. Ulangi proses membungkus sekali lagi.
  21. Panggang dalam oven selama 30 menit.
  22. Setelah 30 menit, keluarkan bebek dari oven.
  23. Keluarkan bebek dari bungkusan kertas aluminum.
  24. Alasi loyang besar dengan kertas roti / baking paper.
  25. Letakkan saringan pada loyang dan beri lempeng pipih berlubang.
  26. Letakkan bebek pada lempengan berlubang, bagian dada menghadap atas.
  27. Panggang lagi selama 20 menit.
  28. Setelah 20 menit, balik bebek dan panggang lagi selama 20 menit.
  29. Bebek panggang sudah matang.
  30. Buang tusuk sate.
  31. Gantung bebek dan biarkan cairan minyaknya menetes sebelum di iris.
  32. Setelah 20 menit, bebek sudah boleh di potong.
  33. Mula-mula, belah bebek menjadi dua.
  34. Potong bagian leher dan sisihkan.
  35. Kemudian potong bagian sayap dan sisihkan.
  36. Berikutnya, potong bagian kaki dan paha dan sisihkan.
  37. Potong lagi bagian kaki menjadi beberapa bagian.
  38. Terakhir, potong bagian dada menjadi beberapa bagian kecil.
  39. Sajikan hangat dengan saus bebek.

Untuk keterangan video beserta resep, bisa dilihat disini

#resepbebekpeking#resepbebekpanggang

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3889663734466275/

baca juga masakan bebek kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here