Vegan Cream Puff(kue sus) by Emma Rumawas
sumber : maplespice.com

Selamat siang sahabat LangsungEnak
Happy Long Weekend.

Kemarin setelah pulang gereja, kita berdua ngadem di Mall.
Pas makan, didepan kami ada anak kecil makan kue sus besar pakai vla.Si kia bolak balok ngeliatin dan akhirnya komentar “Enak bener tuh ma, kalau beli pasti aku tidak bisa. Itu kan full telur, susu”

“Nah pinter, daripada weekend di UGD mending tidak usah beli ya neng” jawab saya.
Anak saya itu angguk angguk kepala
Malemnya masih dibahas lagi.Kasian juga ya kayaknya pengen banget.

Baiklah, pagi pagi saya bikin deh.Pertama bikin vla nya dulu,
Baru agak siang saya bikin puff nya.

Resep ini tanpa telur dan dairy product karena anak saya alergi.Namun ada campuran pengganti telur.
Resep ini saya dapat dari web favorit saya maplespice.com
Inget waktu pertama kali dapat resep pengganti telur ini rada terharu juga saya hehehe
Sedikit mempermudah hidup saya untuk bikin beberapa snack yang kia pengen.

Hasil kulit nya saat pertama kali keluar dari oven memang keras, dan tidak mengembang besar seperti kue sus yang menggunakan telur, namun setelah di isi dengan vla dan didiamkan sekitar 1jam maka kulitnya akan menjadi lembut.
Lumayan lah untuk para vegetarian seperti anak saya.

Berikut resepnya ya.
Menghasilkan sekitar 10 buah puff/ kue sus

***Vegan Cream Puff(kue sus)***

Bahan kulit /adonan:
50 gr margarine
120 ml air panas
75 gr tepung terigu
sejumput garam

Bahan pengganti 2 “telur” (karena kia alergi telur maka saya ganti dengan bahan-bahan sebagai berikut):
1 sdm maizena
1 sdm tapioka
½ sdt baking powder
1/2 sdt agar-agar
100 ml air panas (bukan mendidih)
2 sdt minyak

Cara membuat:
*pertama-tama buat pengganti telur dengan mencampurkan semua bahan pengganti telur, kemudian terakhir masukan minyak– sisihkan.
*campur terigu dan garam – sisihkan.
*masukan margarine dan air panas di wajan Teflon masak sampai margarine leleh.
*Kemudian masukan campuran terigu dan garam, aduk dengan sendok kayu sampai campuran berbentuk adonan dan tidak lengket, angkat dari kompor.
*Sisihkan dan biarkan hangat suam-suam kuku.
*setelah adonan hangat suam-suam kuku, mixer campuran pengganti telur, kemudian perlahan tambahkan separuh dari adonan sampai tercampur baik dan lembut, tambahkan lagi sisa adonan yang tersisa, campur sampai tercampur baik. Pada saat ini adonan yang didapat sangat mudah di bentuk.
*bentuk adonan sebesar bola pingpong sekitar 20gr, letakan di Loyang yang telah diolesi margarine,
*panggang di oven 180C yang telah di panasi terlebih dahulu, selama 30-40menit sampai berwarna keemasan.
*keluarkan dari oven dan dinginkan, setelah dingin gunting bagian sampingnya dan isi dengan vla.

***Resep Vla Vanila
240 ml susu (saya pakai susu soya)
50 gr gula
2 sdm maizena
Sejumput garam
1 sdt vanilla
1 sdm margarine

Cara membuat:

*Campur semua bahan kecuali margarine, setelah tercampur baik rebus diatas api sedang sampai mengental sambil terus diaduk, jangan sampai mendidih
*Setelah mengental langsung diangkat dan masukan margarine, aduk sampai margarine cair.
*Tuangkan di Tupperware/ mangkok, tutup bagian atas dengan plastik dan dinginkan, setelah dingin, masukan ke lemari es selama 3 – 4 jam atau semalam.
*Vla siap digunakan

Happy Baking
Be nice to each other

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1836972739735395/

#GoVeganGo
#KiaMenu
#LeBONITA
#GroupWhatsappLESurabayaDanSekitarnya
#Langsungenak#ResepLangsungEnak#KomunitasLangsungenak
#FBGroupLangsungEnak
#LEVeganCreamPuff

0/5 (0 Reviews)

1 KOMENTAR

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here