Met pagi…???
Setor beginian nih pagi-pagi ?, di daerah saya namanya TUTUT kalau ada yang sama ‘kemungkinan’ kita satu daerah ya hehe karena ada beberapa daerah yang sama namanya.
Perjuangan banget ngolah ini, tapi hasrat ingin memiliki begitu kuat jadi ya mau ga mau tetep diolah, walau sempat ragu sebelumnya. Takut salah ngolahnya, takut keracunan. Dan Bissmillah…akhirnya jadi juga.
TUTUT PEDAS KUAH KUNING
By : Melany Sam’s
Bahan :
1 liter Tutut
3 lembar daun salam
2 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
Bumbu halus :
3 siung Bawang putih
5 siung Bawang merah
2 butir Kemiri
5-10 buah Cabe rawit (sesuaikan saja ya ?)
3 buah Cabe merah (sebagai pemanis aja ?)
1 ruas Jahe
1 ruas Kunyit
Garam secukupnya
Cara membersihkan TUTUT :
1. Pertama-tama olah TUTUT dengan penuh kesabaran ya ?. Rendam dengan air selama ±2 jam, beri secolek kapur sirih (jika ada) jika tak ada kapur sirih cukup direndam biasa saja.
2. Bilas dengan air mengalir sampai kotoran yanv menempel terbuang, bila perlu sikat satu persatu, supaya lumut yang menempel ikut hilang.
3. Potong bagian ekornya, lalu bilas lagi beberapa kali.
4. Rebus dengan diberi garam 2 sdm. Lakukan hingga 3 kali. Sampai air rebusan bening, tidak ada lagin kotoran yang keluar.
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, beserta salam , sereh dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan TUTUT, aduk rata.
3. Tambahkan air dan garam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Siap dinikmati ?
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2727216887377638/
baca juga olahan tutut kami yang lain di sini