Tongseng Kambing by Evie Suedibyo
Tongseng Kambing tidak asing bagi kita ya Bunda. Di kota kami Yogyakarta, tongseng kambing muda sangat digemari. Jika Bunda dan keluarga datang ke sini, mampirlah untuk menikmatinya. Bunda bisa menemukannya dengan mudah di sepanjang Jl. Imogiri Timur.
Bagi yang belum sempat mencicipi tongseng kambing muda khas Yogyakarta ini jangan khawatir, Bunda bisa memasaknya sendiri di rumah. Karena saya akan bagikan resepnya, silakan coba ya Bunda…
Bahan  :
1 kg daging kambing, potong-potong
1 liter air
800 ml Santan dari 1 butir kelapa
2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
5 sdm kecap manis
2 butir kapulaga
4 cm kayu manis
1 buah tomat, belah 4
Minyak goreng secukupnya, untuk menumis atau -+ 4sdm
Garam secukupnya atau -+ 1 sdm
Gula jawa secukupnya atau -+ 2 sdm
Bumbu yang dihaluskan :
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm merica
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
1/4 buah pala
10 buah cabe merah atau sesuaikan selera pedas
Pelengkap:
Kubis iris kasar
Timun
Tomat
Cara memasak :
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan air, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, dan kapulaga. Masak hingga mendidih. Masukan daging kambing, aduk aduk sebentar lalu masukan garam, gula jawa, kecap manis, dan santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging empuk. Terakhir masukan tomat hingga layu. Matikan api, angkat, sajikan dengan pelengkap.
baca juga olahan tongseng kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LETongsengKambing