BAKSO AYAM BANTiNGAN
Ini anti gagal asal sesuai resep & yang praktekin juga sudah banyak.
Tetap kenyal meski tanpa pengembang, tanpa ager tentunya tanpa borax, asal bantingannya pasti kenyal, ayamnya terasa banget, aroma bawang putihnya juga terasa
Kalau mau bikin 1/2 resep bagi 2 semua

Bahan :
By : Fah Umi Yasmin

  • 500 gr ayam, potong kecil kecil masukkan freezer sampai 1/2 beku / beli yang gilingan disupermarket
  • 100 gr tepung kanji
  • 5 siung bawang putih geprek
  • 50 ml putih telur yang baru / kental
  • 50 ml air es / bisa juga dibekuin jadi es
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu instant
  • 1 sdm minyak goreng campur air yang untuk merebus bakso.
READ  Mozbef potato by Chen May Liang

Cara membuat :

  1. Masukkan ayam, bawang putih , putih telor, air, blender pakai blender bumbu / food procesor kalau punya sampai ayamnya halus,
  2. Campur ayam yang sudah diblender dengan gula, garam, merica, kaldu instant, aduk rata, masukkan tepung kanji , uleni pakai tangan hingga tercampur rata, banting adonan sampai 25 kali / bisa dites rebus 1, kalau kurang kenyal tambahi bantingan 5 kali lagi
  3. Bentuk bulatan bakso, caranya genggam adonan, nanti adonan keluar dari lubang jari telunjuk & jempol, rebus dalam air mendidih hingga baksonya terapung, angkat, tiriskan.
  4. Kalau pakai telor / sosis bentuk bulat saja.
READ  Bakso Tempe Aroma Udang by Wulan Puspitasari

Note :

  1. Cara banting itu kumpulkan adonan ditangan, bantingin ke mangkok / baskom yang kenceng / kalau tidak ngerti pakai emosi bantingnya
  2. Kalau pakai food processor banting cuma 10 kali, jangan lebih

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1926147877484547/

baca juga resep bakso kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini