Tahu Tempe Bacem/Bacam by Wahyu Nursanti Suratman

0
510

Tahu Tempe Bacem/Bacam by Wahyu Nursanti Suratman

#RESEPLANGSUNGENAK

?Bahan :

Tahu kulit (pilih yang berkualitas bagus, tidak asam, jika perlu, direbus dulu lalu buang airnya, diperas tahunya, siap dimasak bacem)

Tempe (yang sudah padat kedelainya)

2 gelas (400 ml) air kelapa (agar bacemnya gempi)

? Bumbu dihaluskan :

10 siung bawang merah Brebes
5 siung bawang putih kathing
1 sdm ketumbar butiran sangrai (disangrai dulu agar masakannya lebih sedap dan wangi)
8 lembar daun salam
2 jempol lengkuas (digeprek)
1 sdm asam Jawa yang sudah tua (6 klungsu)
200 gr gula Jawa kualitas prima (pilih yang manis tanpa pahit)
2 sdm (15 gr) garam krosok
1/2 sdt kaldu bubuk Royco (opsional)

• Tips :

-tanpa kecap- untuk rasa bacem tradisional Jawa, dan tak mudah gosong saat digoreng

? Cara :

-Didihkan air kelapa. Masukkan semua bumbu. Masukkan tahu tempe. Tutup pancinya. Boleh di awal menggunakan panci presto (10 menit) tahu tempe tak hancur karena gula sudah masuk. Setelah itu didihkan tanpa dipresto, hingga semua bumbu dan air terserap ke tahu tempe. Matikan api.
-Setelah dingin, rebusan tahu tempe bacem ini dapat disimpan di sealware. Simpan di kulkas. Tahan hingga 1 minggu.
-Dapat digoreng sewaktu-waktu.
-Untuk penyajiannya, goreng tahu tempe dalam minyak panas, api sedang, sebentar saja. Angkat, tiriskan.

Happy cooking.
Happy everyday.

with love, Sasa Suratman
Syawwal 1440 H/2019 M

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2703792969720030/
#langsungenak#reseplangsungenak#fbgrouplangsungenak
#Letahutempebacem

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here