Sore bunda bunda semua…ceritanya saya lagi kangen kampung..pingin makan “SOTO TAUCO” khas Tegal…mumpung ada yang pulang kampung tegal saya nitip tauco tegal,entah kenapa suka banget nitip tauco kalau ada yang pulang kampung. Akhirnya hari ini saya eksekusi. Resep saya diajarin sama Mama saya..
Silahkan barangkali ada yang mau coba bikin, saya tulis resepnya…
SOTO TAUCO
By.ummu yusuf
Bahan:
1.bahan bumbu tauco:
-1/4 tauco mentah
-5 siung bawang putih
-1 ons cabe merah+rawit merah (kalau tidak suka pedas boleh dikurangin)
-1/2 sendok teh merica butir
Cara buat sambel tauco:
-Rebus cabe sampai layu biar diuleg lebih lunak,tiriskan.
-uleg cabe rebus,bawang putih,merica sampai halus.
-campur tauco mentah dengan bumbu tadi di uleg sebentar biar agak halus.
-tumis bumbu uleg tadi sampai harum kemudian ditambah air secukupnya sampai kental.
-angkat dan sisihkan
2.bahan ayam
Ayam.y di ungkep seperti biasa lalu di goreng.
Bumbu ungkep ayam:
-1/2 daging ayam cuci,rebus sampai mendidih buang air.y ganti air baru
-seruas kunyit
-seruas jahe
-1/2sendok ketumbar
-4 siung bawang putih
-haluskan semua dan campur bersama daging ayam rebus sampai ayam.y empuk
-suwir suwir
3.bahan kuahnya:
-Rebus air tambah sereh 2 tangkai
-2 ruas jahe bisa lebih
-2 ruas lengkuas
-2 lembar daun salam
Masukan semua rempah-rempah rebus air sampai mendidih.
4.bahan bahan sayur
-kol iris tipis
-tauge
-bihun
-daun bawang iris tipis
-bawang goreng
-Kecap manis
Kol+tauge+bihun di rebus secara terpisah dan tiriskan…
Cara penyajian:
Taruh sayur kol+tauge+bihun+ayam suir+daun bawang+sambal tauco+bawang goreng+kecap manis+disiram kuahnya..
Selesai.
Selamat mencoba bunda…
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2397838250315505/
baca juga resep soto kami yang lain disini