- Advertisement -
Biasanya bikin pakai daging ayam…Misalkan adanya daging sapi juga bisa..daripada bosan dimasak ini itu, dibikin siomay enak juga bundaaa…
Walau sudah dingin, siomaynya tetap empuk juga yaa bundaa..
- Jangan Penasaran -
SIOMAY BANDUNG
By Dianish’s Kitchen
Bahan Siomay:
- 250 gram fillet daging ayam, cuci dan cincang halus (bisa diganti daging ikan/daging sapi).
- 5 sdm rebon kering, cuci dan ulek hingga halus (bisa diganti 150 gr daging udang mentah, cuci dan cincang halus).
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 200 gram labu siam (dalam keadaan sudah terkupas) parut halus
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk/Kaldu jamur secukupnya
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, cuci dan rajang halus
- 2 sdm saus tiram
- 250 gr tepung tapioka
Bahan pelengkap:
- 4 butir telur rebus, kupas dan sisihkan
- Kubis/Kol secukupnya, cuci bersih.
- 1 buah pare, iris buang bijinya rendam air garam 5 menit lalu cuci bersih
- 1/4 kg kentang, kupas, cuci dan potong
- 10 buah tahu kulit/putih, keruk sedikit bagian tengahnya.
Cara membuat:
- Panaskan panci kukusan, dan lumuri dengan sedikit minyak.
- Campur semua bahan siomay, aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan dan digoreng untuk mengoreksi rasanya. Jika sudah sesuai, bulatkan sebagian adonan. Rebus sebentar, angkat dan tiriskan.
- Dan sebagian lagi untuk isian tahu kulit/ putih dan pare.
- Kukus siomay, tahu isi, pare isi, kubis/kol, kentang hingga matang. Untuk kubis/kol, kukus sebentar, angkat dan lipat. Kemudian kukus kembali.
- Siapkan piring saji, tata dipiring dan potong-potong. Beri saus kacang, saus sambal, kecap dan perasan jeruk limau/nipis.
- Siap disajikan.
SAUS/SAMBAL KACANG
- dont see -
Bahan :
- 250 gram kacang tanah sangrai, buang kulitnya, giling halus. Sisihkan.
- 10 buah cabai merah (boleh skip atau dikurangi jika tak mau pedas).
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Gula merah secukupnya
- Kaldu ayam bubuk/Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Notes: Boleh ditambahkan kemiri dalam bumbu kacangnya (saya gak pakai).
Cara membuat:
- Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis hingga harum. Masukkan kacang yang telah dihaluskan. Beri air secukupnya. Aduk hingga rata.
- Beri gula merah, kaldu ayam bubuk/kaldu jamur dan garam secukupnya. Aduk rata masak matang atau hingga kekentalan sesuai yang diinginkan. Koreksi rasanya. Angkat dan siap dijadikan saus kacang untuk siomay.
Selamat Mencoba
-dont see -
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2579194922179836/
baca juga resep siomay kami yang lain di sini
- dont see -