Sego Tumpang by Beta Al Chasana

0
303
Sego Tumpang by Beta Al Chasana

Sego Tumpang by Beta Al Chasana

Sego tumpang pakai lalap kemangi , kecambah, lamtoro.

Bahan-bahan:
tempe busuk 50 gr
tempe baru 100 gr
bawang merah 3 siung
bawang putih 3 siung
kencur 1 ruas jari
kemiri 2 butir
cabe merah besar 1/2 buah
cabe rawit 9 buah
daun jeruk 3 lembar
daun salam 2 lembar
lengkuas 1 ruas jari
santan encer 1 gelas
santan kental 1/2 gelas
tepung kanji 1 sdm peres

Cara membuat:
1. rebus tempe busuk dan tempe baru hingga empuk. setelah empuk , buang air sisa rebusan
2. haluskan tempe langsung di dalam panci dengan ulegan (tidak perlu terlalu lembut)
3. siapkan bumbu yang dihaluskan (duo bawang, kemiri, kencur, cabe)
4. haluskan bumbu hingga lembut
5. masukkan bumbu ulegan dalam panci tempe
6. siapkan bumbu pelengkap (daun jeruk, daun salam dan lengkuas)
7. buat santan dari kelapa parut, santan encer ditaruh di cobek (untuk membilas sisa bumbu). Santan kental dipisahkan
8. masukkan santan encer ke dalam tempe
9. rebus bersama bumbu. tambahkan gula dan garam, cicipi. rebus beberapa saat hingga bumbu meresap
10. setelah sambel taneg (matang) tambahkan santan kental
11. sementara itu siapkan 1 sdm peres tepung kanji. Encerkan dengan 3 sdm air mateng
12. masukkan cairan tepung kanji dalam sambel. aduk-aduk sebentar hingga mengental dan masak. matikan api.
13. sambel siap dihidangkan bersama urap dan lalapan

baca juga sambel tumpang khas kediri disini atau olahan kreatif dengan kulit singkong disini

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10203974659029151&set=gm.719297421502938&type=3&theater

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here