Sambal Ijo ala Sidoarjo by Kuliner Bunda

Kerjaan saya bunda..karena bakul sambal ya saya berbagi sambal dengan warung nasi, itung itung balas budi bun, semasa nge kost kalo makan di warung suka ngerayu bakulnya biar sambelnya dibanyakin..hehehe
kalo kebetulan berlimpah orderan ya beginilah cara saya berbagi..saya share resepnya kali ini :

Bahan :
1/2 Kg cabe ijo besar
1 Ons cabe rawit ijo
1 Ons Bawang Merah
1/2 Ons Bawang Putih
1/2 Liter minyak goreng
2 jeruk nipis

Cara memasak :
1. Petik bersih tangkai cabe ijo besar dan cabe rawit ijo lalu dicuci bersih.
2. Kupas bawang merah dan bawang putih
3. Tumbuk atau ulek kasar semua bahan dan beri perasan air jeruk nipis setiap akan diulek.
4. Beri garam secukupnya saat menumbuk atau diulek ( garam ini relatif beda merk beda asin )
5. Panaskan minyak di wajan jika ada lebih nikmat minyak jelantah bekas goreng ayam.
6. Masukkan hasil ulekan atau tumbukan tadi setelah minyak panas beri gula pasir 1/2 sendok makan.
7. Api besar dulu sampai minyaknya naik ke atas baru kemudian api dikecilkan pelan pelan sampai sambal tanak ( 10 menit )
8. Pindahkan wajan dari tungku, tetap di aduk sesekali sampai dingin.
9. Taruh di toples kaca awet sampai seminggu walau tidak dipanasi..karena perasan air jeruk nipis selain sebagai penetral warna ijo juga berfungsi sebagai pengawet alami bersama gula pasir.
10. Selamat mencoba.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1351854698247204/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LesambalIjoalaSidoarjo

0/5 (0 Reviews)

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini