#RESEPLANGSUNGENAK
Ayam Panggang Oma.
Resep untuk merayakan malam tahun baru.
Resep ini mungkin belum banyak yang tahu karena merupakan resep original keluarga besar kami turun menurun. Ayam panggang ini adalah resep sejak awal aku menikah 28 tahun lalu dari oma tercinta yang sekarang sudah tiada.
Setiap orang yang pernah bertamu ke rumah dan makan ayam ini selalu ketagihan dan jadi memory pembahasan dikala berjumpa dengan ku. Mereka menyebut nya: ‘ayam panggang oma’..
Ciri khas resep kami : berani bumbu dan bumbu yang langsung menyerap ke dalam daging ayam meski baru matang.
Link video :
Bahan :
- 1 1/2 ekor ayam potong jadi 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 8 buah cabe merah keriting
- 6 buah rawit merah
- 5 buah rawit hijau
- 3 buah jeruk limau
- 200 gram kacang tanah yang sudah digoreng
- 14 sdm kecap manis
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur/penyedap
- 2 sdm minyak ayam
Cara buat :
Ayam beri perasan jeruk, aduk hingga rata dan meresap. Diamkan kurang lebih 10 menit. Blender cabe merah, rawit merah, kacang, rawit hijau, jangan terlalu halus (seperti pada video). Kacang dan cabe yang sudah diblender agak kasar, beri kecap manis dan perasan jeruk limau, juga lada, garam, kaldu jamur/penyedap, dan air matang, aduk rata.(kekentalan bumbunya bisa dilihat di video). Panggang ayamnya, beri margarin . Waktu setengah matang, keprek ayam jangan sampai hancur,asal saja, celup ayam ke bumbu kacang, telah itu bakar lagi sebentar, lalu celup lagi ke bumbu, bakar lagi sebentar, celup lagi, bakar lagi (sampai 3 kali celupan biar dalamnya meresap). Setelah matang dan meresap angkat dan sajikan.
Bahan garnis :
mentimun, tomat, daun selada (kalau ada).
Catatan: saat panggang/bakar ayam jangan ditinggal. Kita harus bolak-balik ayamnya agar tidak gosong.Untuk lebih jelas nya saya sudah terangkan tips dan trik nya secara detil di video.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3798394603593189/
baca juga resep ayam panggang kami yang lain di sini