Kali ini mari melatih kesabaran dan kekuatan otot kaki dengan membuat rempeyek kacang.. Ini bisa berbentuk bulat karena dicetak pakai teflon maxim ukuran 12 cm, saya dapat inspirasi dari member LE juga, ada yang pernah share video tutorialnya. Peyek jadi lebih cantik dan rapi, jadi gampang packingnya.
Saya pakai metode dua kali penggorengan. Bikin pagi, sore digoreng ulang masuk minyak panas sebentar aja ga sampai semenit, begitu sudah berwarna putih langsung angkat.
Resep Rempeyek Kacang
- Tepung beras 250 gr
- Santan 500 ml dari setengah butir kelapa (kalo mau praktis bisa pakai santan bumas yang 90 ml dicampur air jadi 500 ml)
Bumbu dihaluskan:
- Ketumbar 1 sdt
- Kencur 3 cm
- Kemiri 3 butir
- Bawang Putih 3 siung
- garam 1 1/2 sdt (test rasa)
- Kacang tanah secukupnya, dibelah dua
Cara buat Rempeyek Kacang
- Masukan bumbu halus ke dalam santan, aduk sampai rata, masukan tepung beras, aduk sampai tidak ada yang bergerindil lagi.
- Masukan kacang tanah secukupnya.
- Panaskan minyak, cetak dan goreng rempeyek dengan api kecil cenderung sedang sampai kacang matang berwarna kecoklatan, tiriskan.
- Lakukan sampai adonan habis.
- Biarkan seharian/semalaman, lalu siapkan wajan dengan minyak banyak.
- Panaskan dengan api sedang, goreng rempeyek sebentar aja (karena sebelumnya sebenarnya sudah matang) sekali balik, sampai menjadi warna putih.
Note:
-siapkan juga santan cair sedikit saja untuk menambahkan kalo adonan menjadi terlalu kental.
-bisa dicoba goreng sedikit adonannya untuk mengetes rasa dan tingkat kerenyahan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1200422863390389/
simak resep rempeyek kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LerempeyekKacang