#reseplangsungenak

PUKIS ubi ungu super lembut

Bahannya :

  • 370 ml santan
  • 5 sdm gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 5 sdm susu kental manis
  • 1 butir telur
  • 2 butir kuning telur
  • 100 gram gula pasir
  • 250 gr terigu protein sedang
  • 1 sdt gr fermipan, campurkan di terigunya
  • 1 sdt vanilla ekstrak
  • 75 gr margarin, cairkan biarkan hangat
  • 2 sdm perasa ubi ungu

Caranya :

  1. Siapkan panci,Rebus santan,gula pasir,susu kental manis dan garam sampai mendidih. biarkan hangat
  2. Siapkan wadah,Mixer telur,gula pasir,vanilla ekstrak sampai kental dan gula larut.
  3. Turunkan speed mixer sampai paling rendah, masukkan secara bergantian santan & terigunya
  4. Mixer terus sampai tercampur rata, matikan mixernya..
  5. Terakhir masukkan mentega cairnya, aduk dengan spatula
  6. Tepok tepok adonan dengan spatula sebentar.
  7. Siapkan wadah, masukkan sebagian dari adonan. Masukkan perasa ubi ungu/taro. Aduk rata.
  8. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 3,5 jam baru dicetak
  9. Aduk dengan whisking agak lama, adonan akan kembali ke volume semula
  10. Oles cetakan teflon dengan mentega
  11. Tunggu sampai cetakan panas, tandanya kalau dioles akan terdengar bunyi mendesis
  12. Tuang adonan, pertama masukkan adonan putih lalu adonan ungu. Tutup cetakan dan panggang hingga matang.
  13. Kalau sudah matang angkat.

Paling enak dinikmati saat panas
Satu resep ini menghasilkan 20 bh pukis dengan cetakan teflon

Versi video

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3977372709028710/

simak resep pukis kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here