Pindang Salai/Ikan Asap by Villa Zuhirmansyah
Menu masakan dusun yang berkuah ini selalu di rindukan terutama bagi yang berada di perantauan.sederhana memang tapi ngangeni.biasanya setiap mudik,keluarga enggak muluk-muluk minta disajikan masakan ini.
yang berasal dari dusun seperti saya pasti enggak asing dengan masakan ini,bumbu cuma iris-iris sama cemplung-cemplung aja..
Bahan:
250 gr ikan salai/ikan asap(boleh ikan lele,patin,gabus,dll)cuci bentar
250 terong bulat potong 4 enggak putus
1 liter air
4 batang bawang daun potong-potong
2 buah tomat potong-potong
4 buah cabe merah belah 2 enggak keputus
3 lembar daun salam
2 batang serai geprek
Gula garam secukupnya
Masako(boleh skip)
1 sdt kecap manis
Bawang goreng tuk taburan
Pelengkap:
Lalapan(pete,jengkol muda,timun)
Rebusan (sawi pahit,labu siam,daun ubi,pucuk lumai,buncis)
Sambal (sambal calok,sambal mangga)
Bumbu iris:
4 buah bawang putih
3 buah bawang merah
5 cm kunyit
3 cm jahe
10 cm lengkuas
Cara memasak:
-Didihkan air masukkan bumbu iris,daun salam,serai,cabe, kecap manis,gula garam masako aduk rata kemudian didihkan kembali
-Setelah itu masukkan terong bulat,ikan salai/ikan asap,tomat bawang daun masak bentar aja(karena ikan salai/ikan asap dan terongnya cepat lembut)
-Tes rasa…da pas sajikan dimangkok saji kasih taburan bawang goreng.finish
#SalamDapurNgebul
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1507138452718827/
baca juga olahan ikan asap kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LepindangSalai