PEYEK UDANG REBON by Dianish’s Kitchen

PEYEK UDANG REBON
By Dianish’s Kitchen

Bahan
– 200 gr tepung beras
– 1 sdm tapioka
– 1 sdm maizena
– 1 butir telur
– 300 ml santan (kurang lebih/boleh ganti air)
– 75 gr rebon (udang kecil kering)
– 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris/gunting halus.
– 1/2 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
– 1/2 sdt garam

Bumbu halus:
– 1 ruas jari kunyit (boleh skip)
– 1 ruas jari kencur
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih rebon dan tiriskan.
2. Siapkan wadah, masukkan semua bahan adonan & bumbu halusnya.
Aduk adonan sampai licin tidak bergerindil. Masukkan rebon dan aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak goreng, ambil 1 sendok sayur adonan lalu tuang adonan dipinggir wajan secukupnya.
4. Goreng peyek hingga matang dan kering dengan api kecil cenderung sedang. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan atau kemas dalam toples setelah dingin.
# Note : Adonan bisa untuk peyek kacang juga, ganti udang rebonnya.