Hidangan wik-en keluarga kecil kami…bikinnya kemaren sore…lumayan juga buat stok (sebagian masuk frizer)
PEMPEK UDANG
(Sumber: blog dapurmamaazka)
BAHAN BIANG:
250 gr tepung terigu
8 siung bawang putih
Garam & penyedap (jika suka) secukupnya
500 ml air
100 ml minyak sayur
CARA MEMBUAT:
Campur air dan terigu tambahkan bumbu aduk hingga tercampur rata, halus dan tidak bergerindil
Masak sampai mengental, angkat lalu tambahkan minyak sayur aduk rata dan dinginkan
BAHAN PEMPEK:
500 gr udang (dikupas, dihaluskan -/+ menjadi 300-350 gr)
450-500 gr tepung kanji/sagu
1 butir telur
CARA MEMBUAT:
Campur adonan biang dan udang halus, aduk rata tambahkan telur
Masukkan tepung kanji sedikit2 sampai kalis
Bentuk adonan sesuai selera
Rebus adalam air mendidih sampai mengapung -/+ 15 menit, angkat dan tiriskan
Basic Recipe: Blog dapurmamaazka
BAHAN CUKO:
250 gr gula merah
250 ml air (saya tambah menjadi 500ml karena suka encer)
10 buah cabe rawit, uleg
10 buah bawang putih, uleg
1 sdm asam (saya tambah 2 sdm cuka makan, biar lebih kecut)
1 sdt garam
1 sdm ebi goreng, haluskan
CARA MEMBUAT:
Rebus semua bahan sampai mendidih, lalu saring
Basic Recipe: Nina Yusab Si Mlandhing
baca juga olahan pempek kami yang lain disini
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/489968811102468/