#reseplangsungenak

PEMPEK DOS (TANPA IKAN)
Bahan Pempek

Biang :
200 ml air putih
100 gram tepung terigu
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Adonan :
1 butir telur
3 siung bawang putih, dihaluskan
200 gram tepung sagu

Bahan kuah cuko :
125 gram gula merah
300 ml air putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
7 gr asam jawa

Haluskan :
1 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
1 buah cabai keriting merah
1 butir telur untuk isian
1 buah Timun potong kecil-kecil sebagai pelengkap

Cara membuat

KUAH CUKO :

  1. Masukkan semua bahan ke dalam panci, lalu masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
  2. Setelah mendidih, matikan api lalu saring kuah dan biarkan dingin

ADONAN PEMPEK :

  1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam dan air ke dalam panci, aduk sampai tercampur rata
  2. Masak dengan api sedang sampai adonan menjadi kental dan kalis
  3. Setelah kalis, pindahkan adonan ke dalam mangkuk/ baskom. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, dan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk sampai rata
  4. Masukkan tepung sagu secara bertahap. Aduk-aduk sampai adonan dapat dibentuk
  5. Ambil sebagian adonan lalu bentuk seperti kantung, beri isian telur yang sudah di kocok lepas, lalu rapatkan bagian atasnya supaya tidak bocor
  6. Untuk bentuk lenjer, ambil sebagian adonan lalu bentuk lonjong sesuai selera
  7. Rebus adonan ke dalam air panas sampai mengapung, setelah itu angkat dan tiriskan
  8. Goreng pempek di minyak panas sampai agak kering dan bewarna kecoklatan
  9. Sajikan dengan kuah cuko dan timun potong

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3770917739674209/

baca juga resep pempek kami yang lain di sini

4/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here