Panada Pampis by Hilda Gaudensia Balanda

Sumber : Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa

Hasil 15 buah panada ukuran jumbo

Bahan untuk adonan roti:
– 250 gram terigu protein tinggi
– 1 1/4 sendok teh ragi instan (saya pakai fermipan)
– 1 butir telur
– 50 gram gula pasir
– 100 ml santan kental
– 2 sendok makan margarine
– minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
– 200 gram ikan tongkol, kukus hingga matang lalu ambil dagingnya dan suwir-suwir
– 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya
– 3 lembar daun jeruk, iris halus
– 300 ml santan
– minyak untuk menumis

Bumbu halus untuk bahan isian:
– 4 buah cabai merah(saya skip)
– 3 buah cabai rawit (tambahkan sesuai selera untuk penyuka pedas)
– 3 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 batang serai ambil bagian putihnya
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– garam secukupnya

Cara membuat bahan isian:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun jeruk. Masukkan daging ikan tongkol yang telah disuwir. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan santan, air asam, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masak hingga santan mengering, masukkan daun kemangi, aduk rata kembali lalu cicipi rasanya. Angkat. Biarkan hingga dingin.

Cara membuat roti :

1. Dalam satu wadah, campur terigu, ragi instan, dan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan santan kental dan telur lalu uleni hingga kalis ( tidak lengket di tangan).
2. Tambahkan margarin, lalu uleni lagi hingga elastis ( window pane). Tutup dengan serbet bersih, lalu diamkan hingga mengembang.
3. Kempeskan adonan, bagi menjadi 15 bagian. Bentuk bulat lalu pipihkan dan beri bahan isian. Pilin bagian pinggirannya seperti membuat pastel. Diamkan 15 menit.

Panada Pampis by Hilda Gaudensia Balanda
4. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang. Angkat dan tiriskan minyak. Sajikan. Selamat mencoba ya.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1343407295758611/

simak resep panada kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LepanadaPampis

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here